Vrei să te lași cu talentele lor gastronomice în fața oaspeților? Sau vreți să vă surprindeți pe cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuită la cină? Și în primul și al doilea caz, alegeți pastele cu fructe de mare sau, mai degrabă, cu rețeta lor clasică - cu sos de somon și smântână.
Paste cu somon sărat în sos cremos
Mai adesea, somonul poate fi găsit pe piețele locale deja pregătite: fileurile, fripturile și pastele de felii de diferite grade de sărare sunt populare ca gustări independente sau suplimente la acestea, dar vom merge mai departe și vom folosi pește sărat pentru gătit un vas fierbinte.
ingrediente:
- crengi de cimbru si patrunjel - 3 buc;
- o pereche de denticule de usturoi;
- file de somon de somon - 400 g;
- proaspătă ricotă - 260 g;
- Brânză tare (Grana Padano) - 60 g;
- lapte - 80 ml;
- paste proaspete - 400 g;
- mizerie verde înghețată - 100 g;
- unt - 60 g;
- făină - 30 g;
- pâine prăjită - 1/3 linguriță.
preparare
Am pus pasta de gatit, iar in vasul mixerului am bătut ambele tipuri de brânză (ricotta moale și Grana Padano tare) cu lapte și un vârf de sare. Înainte de a face sosul de smântână pentru paste, topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina pe el până când este aproape de aur. De obicei, acest proces nu durează mai mult de un minut. Când făina înflorește cu vopselele potrivite, puneți usturoiul în cârpă și cuișoare. După încă o jumătate de minut, se toarnă un amestec de făină parfumat cu brânză frișcă și se lasă totul să se estompeze la căldură minimă până se îngroațește. În acest timp, pasta tocmai vine la pregătire.
Într-un sos gros, fierbinte, aruncați mazărea dezghețată și lăsați-o să se încălzească. Apoi, răspândiți pasta, amestecați totul bine și întindeți-vă pe plăci. Deasupra introducem felii de peste, patrunjel tocat si fripturi de paine.
Sos cremos pentru paste cu somon - reteta
Sosul pentru paste cu somon conform acestei rețete este simplu și relativ ieftin. În mod literal, 15 minute și o cină consistentă vor fi afișate deja pe masa dvs.
ingrediente:
- conserve de somon - 75 g;
- pastă - 140 g;
- ceapa albă - 50 g;
- iaurt natural - 110 g;
- ardei iute ;
- patrunjel verzi;
- lamaie.
preparare
Înainte de pregătirea sosului de cremă pentru paste, puneți pasta însăși într-un șarjă de apă sărată care fierbe. Sami, între timp, se toacă ceapa cu ierburi și chili. Din cele din urmă, este mai bine să extrageți mai întâi toate semințele. În tigaie, se toarnă puțin ulei și se prăjește amestecul de ceapă aromatică timp de doar 4 minute, până când se înmoaie. Între timp, dezasamblați somonul în bucăți mici.
Pasta fiartă este transferată într-o tavă și amestecată cu ceapă, adăugați pește și suc de lămâie, apoi scoateți vasele de la foc și combinați totul cu iaurtul.
Paste cu somon afumat și creveți în sos cremos
În această rețetă, puteți lua ca bază pentru peștele afumat, care vă va oferi o farfurie un miros indescriptibil ușor de fum și proaspătă, pentru un gust mai curat de fructe de mare, care umbrește dulceața creveților proaspeți.
ingrediente:
- pastă - 480 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- creveți - 300 g;
- afumat somon - 230 g;
- usturoi - 3 buc;
- roșii - 600 g;
- vin alb uscat - 240 ml;
- cremă pentru biciuire - 190 ml;
- parmezan ras;
- patrunjel verde și busuioc.
preparare
Pe o picătură de ulei de măsline se prăjește coaja de creveți decojite, căutând o culoare roz. Se taie separat rapid usturoiul, se amestecă cu roșiile și se toarnă baza sosului cu cremă și vin. După 7-8 minute, sosul se va îngroșa și se va putea adăuga felii de somon, creveți prăjiți, brânză rasă, verde și pastă.