Salata "Olivier" a asigurat mult titlul de mancare de Anul Nou. Fără ea, o masă festivă, chiar și cu o multitudine de delicatese diferite, pare imperfectă.
Până în prezent, măslinele cu cârnați sunt considerate o rețetă tradițională. Această opinie a fost stabilită chiar și în epoca sovietică, când mezelurile fierte erau mult mai ușor de cumpărat decât de calitate și de carne proaspătă. Dar carnea de pasăre a constituit baza antenei în versiunea originală franceză.
Compoziția de salată de astăzi este departe de original, dar gustul său este nu mai puțin interesant și va fi popular, cel puțin, atâta timp cât tradițiile de Anul Nou rusesc sunt vii.
Oferim mai multe variante de preparare a salatei cu cârnați și împărtășim câteva trucuri de pregătire pentru obținerea gustului ideal al vasului.
Rețetă pentru salată "Olivier" cu cârnați fierți și castraveți proaspeți
ingrediente:
- cârnați fierți - 220 g;
- tuberculi de cartof - 520 g;
- oua de pui - 5 buc;
- morcovi - 90 g;
- salata de ceapa - 75 g;
- castraveți proaspeți - 220 g
- mazăre conservată - 220 g;
- maioneză - 220 g;
- sare.
preparare
Cartofi tuberculi, morcovi și ouă de pui care se spală corect și fierbe până se fierbe în vase diferite. Legumele și ouăle gătite sunt răcite, curățate și tăiate în cuburi. În mod similar, lingurați cârnați, castraveți proaspeți și salată verde, care, dacă este necesar, îl vom umple cu apă fierbinte timp de cinci minute pentru a scăpa de amărăciune și claritate inutile.
Și acum viclenia promisă, la care recurg multe gospodine. Se crede că dacă amestecați ingredientele unul câte unul, atunci se întâmplă un miracol și gustul salatei devine mai blând și mai plăcut. Vom folosi și acest sfat. Se amestecă ingredientele de la componentele dure cu cele mai moi. Mai intai combinati mezelurile si castravetele si amestecati, apoi adaugati morcovii si amestecati din nou. Acum punem ceapa, dupa ce amestecam cartofi, oua, mazare si maioneza. Adăugați sare în gust și, în final, amestecați. Iată un truc simplu care vă permite să îmbunătățiți gustul salatei "Olivier" gata preparată.
Adesea, atunci când gătiți feluri de mâncare cu castraveți proaspeți adăugați mere de Antonov pentru a face un gust acru. Se pare că este la fel de interesant.
Rețetă pentru o salată delicioasă "Olivier" cu cârnați afumați
ingrediente:
- cârnați afumați - 120 g;
- mezeluri fierte sau carne de pui - 320 g;
- Cartofi tuberculi - 420 g;
- oua de pui - 5 buc;
- morcovi - 220 g;
- ceapa - 75 g;
- castraveți decapați - 180 g
- mazăre conservată - 220 g;
- maioneza - 220 g sau gust;
- sare.
preparare
Se fierbe până la tuberculii pregătiți și răciți de cartofi, morcovi și ouă. Dacă, împreună cu cârnații afumați, vom folosi carnea de pui, apoi o fierbem.
Apoi, legumele, ouăle și cârnații se curăță și se toarnă cubulețe mici. În mod similar, am tăiat castraveți murate, ceapă pre-curățată și pui fiert sau cârnați fierți.
Se amestecă ingredientele unul câte unul într-un vas mare sau în alt recipient adecvat. În cele din urmă, adăugăm mazăre conservată, l-am aruncat preliminar într-un ciocol din salată, sezon cu maioneză, gust sare și se amestecă.
Salata delicioasă "Olivier" este gata. Bon apetit!
Salată "Olivier" cu cârnați afumați și șuncă - rețetă
ingrediente:
- cârnați afumați - 120 g;
- salată slabă - 320 g;
- tuberculi de cartof - 520 g;
- oua de pui - 6 buc;
- morcovi - 220 g;
- ceapa - 75 g;
- marinate castraveti - 220 g
- mazăre conservată - 280-320 g;
- maioneza - 300 g sau gust;
- proaspete patrunjel;
- sare.
preparare
Cartofii și morcovii premiați și fierți sunt curățați și tăiați în cuburi mici. Ouăle fierbe greu, scăpăm de coajă și suntem în același mod. Acum mănâncați șuncă cu conținut scăzut de grăsime și cârnați afumați, după ce îl curățați, tăiați bine ceapa și castraveții murate.
Determinați toate ingredientele pregătite într-un castron adânc, adăugați mazăre conservată, maioneză și sare și amestecați. De asemenea, puteți amesteca patrunjelul tocat într-o salată sau pur și simplu o puteți decora cu un fel de mâncare la servire.