Tolstolobik - pește de apă dulce ieftin din familia crapului cu carne de grăsime, obiect de pescuit și reproducere. Utilizarea carnivorei în plus față de alte beneficii îmbunătățește în mod semnificativ metabolismul colesterolului, deoarece grăsimea în utilitatea sa este comparabilă cu grăsimea peștilor marini. Astfel, crapul de argint poate fi considerat un produs excelent pentru alimentația alimentară, doar este necesar să-l preparați corect, de exemplu, să preparați sau să coaceți.
Spune-i cum să gătești sculptorul în cuptor.
Cum de a alege un sculptor?
Un sculptor vinde de obicei un pește proaspăt prins, uneori chiar și un pește viu (acesta este cel mai bun pește de ales). În cazul în care peștele este deja inactiv, atenție la următoarele semne: ochii trebuie să fie clare, baloanele strălucitoare, brandurile roz și mirosul de pește proaspăt de apă dulce, cu o ușoară nuanță (aceasta este norma).
Crap de argint, copt în cuptor în întregime - rețetă
Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să alegeți un pește mic, unul care se potrivește pe o tavă de copt din cuptor, cel puțin în diagonală.
ingrediente:
- crap de argint unul proaspat - 1 buc.;
- usturoi - dacă doriți;
- piper negru;
- sare comuna;
- lamaie - 1 bucată;
- proaspete verzi (un pachet gros sau două).
preparare
Vom curăța peștii de cântare, vor fi evacuați, trebuie să îndepărtăm pelicula neagră din abdomen, să scoatem branhiile și să spălăm cu grijă carcasa cu apă rece. Folosind un cuțit ascuțit cu un vârf subțire al lamei, vom umple crapul cu bucăți mici de usturoi din lateral (tăiați denticulele de-a lungul, fiecare în mai multe părți). Purtați puțin peștele din afară și din lateralul abdomenului cu un amestec de sare și piper negru. În abdomen, planteze verdele și câteva lobuli de lămâie. Pe petele de coacere unsă, distribuirea uniformă, ramuri de verdeață (adică, vom face un substrat subțire erbacee). Ne-am răspândit pe crapul de substrat. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit (temperatura optimă este de aproximativ 200 ° C). Scoatem tigaia, întoarcem cu ușurință peștele, turnăm sosul peste el și continuăm să coacem timp de încă 15-20 de minute. Se taie peștele pe o farfurie, se fac incizii transversale și se toarnă sosul preparat pe bază de suc de lămâie și usturoi. Decoram cu verdeata, servite cu cartofi fierti, orez, polenta, terci de mei. De asemenea, este bine să serviți legume proaspete, simplu felii sau sub formă de salate, puteți servi sosuri tradiționale: varză, castraveți murate, ciuperci. Gustos, util, satisfăcător și ieftin, bun de casă de zi cu zi.
Acționând aproximativ în același mod (vezi mai sus), este posibil să pregătiți un sculptant întreg copt în folie.
Crap de argint, coapte în cuptor în folie - rețetă
ingrediente:
- crap - 1 buc.;
- sare;
- usturoi pentru umflare;
- piper negru;
- verdeață;
- lamaie.
preparare
Pe o foaie de folie de mărime potrivită, așezați ramurile verde. Sărbătoarea pregătită (vezi mai sus), sare curată, umplute, răzuită cu mirodenii, cu plante și felii de lămâie în abdomen, așezate pe substrat. Încercați să împachetați peștele în folie, astfel încât atunci când coaceți sucurile să nu curgă (puteți face un al doilea strat). Coaceți timp de 40 de minute în cuptor pe o tavă de copt sau pe un grătar. Se dovedește un fel de mâncare minunată, peștele este bine aburit. Serviți cu sos, usturoi-lămâie sau muștar de usturoi-lămâie.
Această metodă este remarcabilă și pentru că peștele poate fi coacționat nu numai acasă în cuptor, ci după ambalare în folie, luați-l cu un picnic și coaceți pe un grătar sau pe cărbuni.
Reteta pentru sculptorul copt in cuptor
Crap crocante, coapte în cuptor, se pare, dacă îl coace sub formă de fripturi sau porții de fileuri.
ingrediente:
- fripturi sau file de morcov - 300-400 g pe portie;
- verdeață;
- sare;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper negru;
- o bucată de unt sau untură.
preparare
Lubrifiați cu unt topit sau grăsime (carne de porc, carne de pui) partea de jos a mucegaiului refractar sau foaie de copt (puteți aranja câteva ramuri de verde și / sau inele de ceapă). În partea de sus, ne întindem fripturi de morcovi sau bucăți porționate, tăiate peste fileuri (apoi jupuite). Se toarnă sosul de lămâie de usturoi (suc de lămâie + usturoi zdrobit). Coaceți timp de 20-25 de minute. Este posibil să serviți un sos de roșii special pentru un pește pregătit în acest fel și este de asemenea bine să serviți vin de masă, legume, ciuperci și muraturi de casă sau polenta, alb, roz sau chiar roșu, în loc de pâine.