Odată cu apariția vânzării de cannelloni, foi de lasagna și scoici mari, paste tradiționale italiene umplute, de asemenea, a apărut pe mesele noastre. O farfurie consistentă și gustoasă este perfectă pentru pregătirea pentru cină cu un pahar de vin.
Reteta pentru paste umplute cu carne tocata
Această rețetă clasică pentru prepararea de paste umplute mari cannelloni vă va ajuta dacă trebuie să serviți o masă gustoasă și relativ ușor de pregătit pentru o petrecere.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sos de roșii - 1 l;
- zahăr - la gust;
- Caneloni - 400 g;
- unt - 50 g;
- făină - 50 g;
- lapte - 600 ml;
- brânză moale - 140 g;
- Parmezan - 140 g.
preparare
Carnea de vită din carne de vită se prăjește într-o tigaie uscată pentru aproximativ 10 minute. Carnea tocată terminată este scoasă din tigaie și, în locul ei, se toarnă uleiul și se pune ceapa tocată. La ceapa am pus usturoiul prin presă și am pregătit-o pentru încă un minut. Umpleți conținutul tăvii de pâine cu sos de roșii, adăugați puțin zahăr și amestecați toate împreună timp de aproximativ 20 de minute.
Pentru cel de-al doilea sos într-o tigaie, topiți untul și prăjiți făina timp de un minut. Se amestecă amestecul de făină cu lapte și se lasă pentru câteva minute. De îndată ce laptele se îngroașă, se adaugă o brânză moale și se amestecă pentru a face sosul să devină omogen.
Jumătate din sosul finit este turnat într-un vas de copt. Îmbrăcăm canelonii cu carne de vită și le așezăm peste baza sosului. Puneți pastele cu sosul roșu și sosul de brânză. Se presară partea superioară a vasului cu brânză parmezană rasă și se pune într-un vas într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Rețeta pastelor umplute într-un multivarchet este, de asemenea, destul de simplă. Cannelloni se toarnă sosul, se presară cu brânză rasă și se lasă să se gătească în modul "Coacere" timp de 1 oră. Este demn de remarcat că, în acest caz, nu este necesară, de asemenea, fierberea preliminară a tuburilor de caneloni.
Reteta pentru scoici de paste umplute cu carne tocata
Rețeta pentru cochilia de paste umplute este similară celei din rețeta anterioară, dar aici vom folosi carnea tocată ca o parte dintr-o tocană de carne cu o mulțime de mirodenii, care are un gust și aromă mult mai vii.
ingrediente:
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 6-8 denticule;
- ceapa - 2 buc;
- sare, piper - la gust;
- Oregan uscat - 2 lingurițe.
- busuioc uscat - 1 lingura. lingură;
- carne de vită - 500 g;
- scoici - 500 g;
- sos de roșii - 1 l;
- supă de pui - 250 ml;
- spanac congelat - 500 g;
- brânză de vaci - 3 produse;
- Nucșoară de măsline - 1/4 linguriță.
- parmezanul ras - 1/2;
- ou - 1 bucată;
- mozzarella - 300 g.
preparare
Într-o tigaie, încălzim uleiul și prăjeștem pe el până la aur. Se condimentează carnea tocată cu toate condimentele și ierburile din lista ingredientelor.
Sevilele sunt gătite până la jumătate preparate în apă sărată. Spanacul este decongelat și măcinat cu brânză de vaci și ouă. Adăugați la jumătate de cașcaval de mozzarella de brânză rasă. Umplutura de brânză se umple cu sare și piper.
În partea de jos a matriței, se toarnă jumătate din sos. Începem cojile cu amestecul de cheag și îl punem în matriță. Se toarnă restul de sos de carne și se presară vasul cu restul de brânză. Coaceți scoici în cuptor la 180 de grade 40-45 de minute. Servim mâncarea la masă fierbinte.