Folia este un element indispensabil pentru acele gospodine, a căror cunoaștere a gătitului lasă mult de dorit. Datorită coacerii în folie, peștele și carnea nu își pierd forma și nu își pierd gustul, chiar dacă sunt ușor supraexpuse. În plus, în folie, puteți coace atât la cursul principal, cât și la garnitura la el în același timp.
În acest articol vom învăța cum să gătim codul în folie.
Rețetă pentru codul copt în folie cu portocale
ingrediente:
- file de cod - 4 bucăți;
- dovlecel - 1 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- portocaliu - 1 bucată;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline.
preparare
Zucchini mină și tăiat în paie mare. Cu ajutorul peelingului de legume, curățim și tăiem morcovii cu petale subțiri. Din portocaliu am tăiat 4 inele groase.
Luăm câteva bucăți de folie și împărțim legumele între ele în porțiuni egale. În fiecare porție, adăugați puțină patrunjel, ulei de măsline, un vârf de sare și piper. Puneți peste sucul de portocale . Pe dealul legumelor am pus fileurile dezosate, le-am sărat, am turnat ulei și am pus peste o felie de portocale. Am învelit peștele cu legume în folie și începem să gătim. Peștele se va coace la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Mâncarea pregătită este servită într-o pungă de folie, în care a fost coaptă pentru a impresiona toți consumatorii cu aroma neobișnuită și aspectul vasului.
Astfel, este posibil să coaceți nu numai fileurile, ci și fripturile de cod din folie.
Cod în folie cu legume
ingrediente:
- file de cod - 4 buc. pentru 180-200 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper - 1/4 linguriță.
- dovlecei - 250 g;
- porumb - 1/2 s.;
- cireș roșii - 1 articol;
- usturoi - 2 cuișoare;
- pâine - 1/4;
- proaspăt pătrunjel - 2 lingurițe.
- patrunjel, lămâie;
- grase "Parmesan" - 2 linguri. lingură.
preparare
Spalam fileul, indepartati oasele, daca este cazul, si uscati-l cu prosoape de hartie. Apă peștele cu ulei de măsline, sare și piper. Fiecare fileu este așezat pe o foaie de folie.
Zucchini tăiate în cuburi mari, roșiile tăiate în jumătate. Toate legumele sunt împărțite între fiecare filet în porțiuni egale. Se presară conținutul fiecărui plic cu usturoi tocat, o lingură de pesmet și patrunjel proaspăt. Am coroana vasul nostru cu felii de lamaie.
Fiecare foaie de folie este pliată în maniera plicului: îndoim părțile laterale care se suprapun și rupe topurile.
Am pus pestele pe gratar timp de 15-20 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un termometru pentru pește și carne: temperatura fileului finit în cel mai gros loc trebuie să fie egală cu 145 de grade.
Fileu finit servit cu o felie de lămâie coaptă, presărată cu brânză rasă "Parmesan".
Rețetă pentru codul copt în folie
ingrediente:
- file de cod - 1 buc;
- capri - 1 lingurita;
- vin sec alb - 1 articol;
- cimbru proaspăt - 1 pumn;
- cireș roșii - 4-5 bucăți;
- măsline - 4-5 bucăți;
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
preparare
Luăm o foaie mare de folie și ne aplecăm marginile astfel încât să se formeze asemănarea cu un castron. Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline într-un castron de folie și în partea superioară se pun fileurile de cod, spălate anterior și curățate de oase. Roșiile sunt tăiate în jumătate. Măslinele și căpriorii sunt tăiați cu un cuțit. Puneți roșii și măsline cu căprioare deasupra peștelui, savurăm fileurile cu un cuișor bun de cimbru proaspăt, sare și piper la gust. Nu uitați că cantitatea de sare ar trebui ajustată, amintindu-vă că căprioarele cu măsline sunt suficient de sărate pe cont propriu.
Acum, verificați bolul de folie pentru găuri sau crăpături, dacă nu există nici unul, apoi umpleți în siguranță peștele cu un pahar de vin alb uscat și împăturiți marginile foliei. Cuptorul se reîncălzește la 170 de grade și se coace pește timp de 20 de minute.