În mod tradițional pe grătar pregătiți carne de diferite soiuri și mai puțin de legume. Dar prepararea peștelui cu acest dispozitiv, în special ca păstrăvul, va permite gurmanzilor de pește să experimenteze senzații incredibile de gustare. Păstrăvul pe grătar, păstrând în același timp numeroase substanțe utile, este obținut în special delicat, gustos și aromat.
Păstrăvul poate fi coaptă pe grătar cu bucăți sau întregi, pur și simplu prin plasarea pe un grătar sau gătit în folie.
Ca și în cazul cărnii, este de dorit să marchezi peștele. Pentru un păstrăv pe un grătar, de regulă, folosiți o marinadă cu o cantitate minimă de ingrediente care este necesară doar pentru a accentua gustul peștelui însuși și pentru a crea o minunată capodoperă culinară.
Cum sa marinati corect si sa gatiti pastravul, coaceti-l pe un brazier, vom spune mai jos in retetele noastre.
Cum să gătești complet păstrăvul pe grătar pe grătar?
ingrediente:
- Păstrăv de mărime medie - 2 buc.;
- lamaie mare - 1 buc.;
- rod de suc - 50 ml;
- pătrunjel proaspăt - 1 ciorchine mică;
- piper negru sau alb - la gust;
- sare - la gust;
- ulei de măsline - 40 g.
preparare
Curățăm pește, intestine și clătim bine. Apoi sezonați cu sucul jumătățile de lamaie, frecați-l cu sare și piper și lăsați-l să marinate timp de aproximativ treizeci de minute.
La sfârșitul timpului, punem două cani de lamaie și jumătate de patrunjel în abdomenul fiecărui pește, acoperiți-l cu ulei de măsline și presărați cu suc de rodii, puneți-l pe grătar și prăjiți pe grătar pe cărbuni de mesteacăn, cu căldură moderată, până se pregătește. Timpul de coacere depinde de dimensiunea peștelui, în medie, douăzeci de minute.
Servim păstrăv, gătit pe grătar, cu bucăți de lămâie, legume proaspete sau coapte și ierburi.
Dacă nu vă puteți permite din motive de sănătate sau din alte motive să mâncați feluri de mâncare gătite într-un foc cu fum și crustă prăjită, vă oferim o rețetă pentru păstrarea păstrăvului pe un brazier în folie. Peștele coaptă are astfel un gust suculent, o aromă minunată și, în același timp, se dovedește a fi o dietă.
Păstrăv în foiță cu piper dulce, pe grătarul de pe grătar
ingrediente:
- carcase de păstrăv de mărime medie - 3 buc;
- o lămâie mică - 1 bucată;
- ulei de măsline - 80 ml;
- ardei dulce - 1 buc;
- proaspete verdeață de mărar, patrunjel și busuioc - la gust;
- unt - 40 g;
- sare - la gust;
- piper alb - la gust;
- Condimente pentru pește - pentru gust;
- usturoi (opțional) - 1-2 cuișoare.
preparare
Carcasele păstrăvului curățate de cântare, scapă de entrails și de la aripioare, coadă și cap. Apoi clătiți bine și faceți-o deasupra a două sau trei crestături. Se freacă peștele de toate părțile și în interiorul marinadei, pregătită prin amestecarea uleiului de măsline, sucului de jumătate de lămâie, piperului de culoare albă, sare, verde mărunțit și totuși trecute prin presa de usturoi. Lăsați timp de douăzeci de minute.
Am pus peștele pe o frunză de folie, în abdomen am așezat două felii de lămâie, puțin verzui proaspete și câteva felii de piper dulce pre-curățat și tocat. Poate fi așezat și pe partea superioară a carcasei cu o bucată de unt. Acum, prindeți folia și coaceți păstrăvul pe grătar pe grătar până când se pregătește, răsuciți periodic. Timpul aproximativ de gătire este de douăzeci de minute. Totul depinde de dimensiunea peștilor.
Când păstrați păstrăvul pe această rețetă, puteți înlocui sucul de lamaie cu rodie și alegeți verdele după cum doriți sau gătiți-l fără piperul bulgar. Experimentați-vă și bucurați-vă!