O reteta simpla pentru delicatese rafinate. Casa balyk dintr-un fileu de pui este depozitată mult timp în frig și va fi capabilă să ajute când vizitatorii neașteptate vin în mod neașteptat. Acesta poate fi servit ca o tăietură rapidă în sandvișuri sau folosit ca o componentă extra parfumată pentru salate. Cu un set de condimente și mirodenii, puteți, de asemenea, să experimentați și să vă determinați opțiunea ideală.
Balyk din file de pui fără alcool - rețetă
ingrediente:
- file de piept de pui - 250 g;
- marea mare de sare - 475 g;
- un amestec de ardei negri, rosii, albi - 15 g;
- boia de paprika - 15 g;
- catei de usturoi - 2 buc.
preparare
Mai întâi clătiți fillele cu atenție, scoateți tot filmul și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a le usca. Carnea trebuie să fie complet uscată.
Într-un recipient adecvat, cu un capac, se toarnă sare de mare și condimente. Se amestecă totul. Fulgi bine cu acest amestec. Acoperiți vasele cu un capac și trimiteți-le la frigider timp de aproximativ o zi. În acest timp, carnea va elibera o mulțime de sucuri.
Acum, clătiți fillele cu apă rece și uscați bine cu un șervețel de in. Uscați carnea pe o tifon curată și uscată și tăiați-o cu usturoi tocat. Apoi, înfășurați fileurile și puneți-le într-un recipient timp de 25-30 ore. După acest timp balyk va fi exact gata și poate fi gustat. Dacă vă place să uscătoare de carne, pachetul cu balsam este cel mai bine suspendat în frigider sau pe balcon cu ventilație.
Balyk de la file de pui la domiciliu
ingrediente:
- piept de pui (fileu) - 1 buc;
- o mare mare de sare - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 frunze;
- piper negru, orice ierburi aromate (se pot amesteca diferite) - 25 de grame;
- orice coniac (nu scump) - 45 ml;
- port vin - 45 ml.
preparare
În primul rând, fileul trebuie marinat. Într-un recipient separat se amestecă sarea cu condimentele pregătite și laurushka tăiat. Adăugați coniacul și vinul portului. Se amestecă totul bine. Marinada este gata, acum o aduce omogenă.
Jumătate din marinadă este determinată în recipientul pentru sărarea sărăciei viitoare.
Pe partea de sus a sarei, distribuiți fileurile. Topul cu resturile amestecului sărat. Containerul este acoperit cu un capac și trimis la frigider timp de 12-15 ore. După ce a trecut timpul, scoateți piesa de prelucrat și clătiți bine cu apă curată din exces de sare. Se lasă să se scurgă lichidul și se usucă cu un șervețel de in.
Puneți carnea pe un colț al unei tifonuri curățate îndoite în jumătate, înfășurați bine cu un plic. Acum înfășurați pachetul cu balykom în frigider timp de o săptămână, astfel încât carnea să fie uscată și cerată.