Ficatul este un produs delicios și, de asemenea, incredibil de util. Aceasta este o sursă excelentă de fier. Prin urmare, dacă există probleme cu scăderea hemoglobinei, cu siguranță trebuie să vă faceți prieteni cu acest produs. Mai jos veți găsi rețete interesante pentru gătitul ficatului în sosul smântânii. Ele sunt destul de simple, dar felurile de mâncare sunt delicate și delicioase.
Carne de vită în sos de smântână
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 500 g;
- lapte - 130 ml;
- Unt - 40 g;
- smântână - 150 g;
- ceapa - 130 g;
- făină - 1 linguriță;
- mustar - 1 lingurita;
- sare, piper.
preparare
Ficatul este tăiat în porții și prăjit pe ambele părți în unt (jumătate din volumul total). În momentul prăjirii cu fiecare parte ar trebui să dureze aproximativ 1 minut. Îi schimbăm bucățile de ficat într-un castron, sare și piper. Ceapa este sfărâmată și prăjită în unt, care rămâne până la roșeață. Apoi adăugați făină, amestecați-o și gatiți-o timp de încă 40 de secunde. Turnați laptele și lăsați-l să stea pe foc mic până se îngroațește. După aceasta, adăugăm muștar și smântână la sos. După un timp, gustați sare, puneți ficatul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 20 de minute pe un foc slab.
Ficat de porc din sos de smantana
ingrediente:
- Ficat de porc - 550 g;
- smântână groasă - 50 g;
- ceapa - 180 g;
- făină;
- piper, sare.
preparare
Ficatul era mai blând, îl înmuiați noaptea în lapte sau apă. Apoi taiati-l in bucati mici, sare, piperul sa le gustati. Fiecare bucată este zdrobită în făină și trimisă într-o tigaie cu ulei fierbinte. Aici este important să se ia în considerare următoarele aspecte - se prăjește ficatul într-un capac pe un foc mic și piesele nu trebuie să se atingă reciproc. Se prăjește pe o parte timp de aproximativ 5 minute. Apoi, întoarceți-vă și, pe de altă parte, prăjiți cât mai mult timp. După aceasta, ficatul este transferat într-o cratiță. Acum prăjiți ceapa tocată până când fierbeți. Îl transferăm într-o cratiță cu un ficat, se toarnă într-un pahar de apă și, sub un capac, se toargă timp de aproximativ 20 de minute, uneori amestecând. După care se adaugă smântână, aproximativ 2 linguri de făină și se amestecă bine și se toacă ficatul prajit în sos de smântână pentru încă un minut.
Rețetă pentru ficat în sos de roșii și smântână
Ingredientele
- ficat - 450 g;
- smântână - 40 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 200 g;
- făină - 50 g;
- morcovi - 200 g;
- condimente, sare.
preparare
Ficatul (carnea de vită, carnea de porc sau carnea de pui) se taie în cuburi și se pune într-un castron. Turnăm făina și amestecăm totul bine. Trimitem ficatul la tigaie. Pentru a prăji nu urmează, trebuie să schimbăm doar culoarea. De îndată ce se întâmplă acest lucru, reduceți focul și adăugați smântână, amestecați și fierbeți la căldură scăzută. Ceapa se taie in cuburi mici si se prajeste in ulei vegetal. Când are o nuanță de aur ușor, adăugați morcovul răzuit pe un răzuitor mic și la foc mic aduce legumele la pregătire. De îndată ce friptura este gata, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se fierbe încă un minut. 3. Se pune amestecul rezultat în ficat și se amestecă. Acum se toarnă în apă - cu cantitatea de care aveți nevoie pentru a determina după gustul dvs., în funcție de cât de gros este sosul pe care îl dorim. De asemenea, adăugați mirodenii - deosebit de bune în acest caz, se vor apropia de mazăre negru și frunze de laur. Stingeți ficatul într-un sos de smântână de roșii-acrisor până când sunteți pregătit și serviți-l pe masă cu vasul dumneavoastră preferat.
Ficat coapta în sos de mustar-smântână
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- smântână - 200 ml;
- ceapa - 300 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare, piper negru;
- Extracte de carne - 110 ml;
- făină.
preparare
Ficatul meu, uscați-l, îndepărtați venele și tăiați în bucăți mici. Se amestecă făina cu sare și se rotește fiecare felie în acest amestec, după care se prăjește în ulei vegetal. Transferați ficatul într-o cratiță. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, lăsăm-o cu zahăr și se prăjește până la roșu. Adăugați smântână, amestecați, gustați piper și sare. Am pus muștar și aduc masa la fierbere. Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă bulionul de carne și se toarna ficatul în sos de muștar acru timp de 15 minute.