O adevărată descoperire culinară a fost o rețetă pentru Adjika cu prune de cireșe, această variantă combinând prune plăcute cu fructe cu ardei iute și condimente condimentate. Se pare ceva între clasicul Adjika și Tkemali . Spune-ți cum să faci iika din prune.
O opțiune simplă
Cea mai simplă versiune a acestui sos este pregătită destul de ușor, cu toate acestea, nu este necesar să mergeți departe de farfurie, deoarece arde cu ușurință.
ingrediente:
- galben de prune (prune) - 2 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- ardei iute - 1-2 buc;
- coriandru, patrunjel, ceapa verde - 1 banda medie;
- usturoi - 1 cap (6-7 lobuli);
- coriandru (semințe) - 1 lingura. lingură;
- menta sau melisa - 4-5 ramuri;
- zahăr - 50 g;
- turmeric - 1 lingurita cu diapozitive.
preparare
Căutăm prunele - îndepărtăm fructele, frunzele și crengile deteriorate, ridurile, prunele mele, lăsați-o să se scurgă, puneți-o într-o tigaie, turnați puțină apă - astfel încât prunul să fie complet acoperit și pus în foc. Brosurile noastre nu sunt foarte lungi - aproximativ 10 minute. Îl prindem și îl aruncăm înapoi pe un filtru sau pe o sapă. Se freacă, lăsând oasele și coaja. În mixer se pune carnea freacă, sare, zahăr, usturoi, condimente. Îndepărteazăm semințele de la ardei, tăiem bine și punem și în castron. Acolo am pus și frunze de verdeață (ne aruncăm ramurile - ele sunt prea aspre). Împingem totul împreună - obținem un omogen omogen. Se diluează cu un decoct de prune de cireșe și se toarnă într-o cratiță sau cazan. Adjika din prunele de cireș nu este preparată de mult timp - sarcina noastră este să păstrăm la maxim proprietățile utile ale tuturor ingredientelor. O fierbem timp de 10 minute, fără să uităm, să ne amestecăm, ca să nu ardem, și între timp să sterilizeze borcane și capace. Se toarnă adzhika în borcane, se rostogolește și se lasă să se răcească în căldură. Adjika din prune de cireș pentru iarnă este un condiment excelent care va ajuta să facă față deficitului de vitamină în vreme rece.
Soft adzhika
Nu toată lumea îi place picant, și nu puteți avea acest sos pentru toată lumea. Există o altă opțiune - o adzhika foarte plăcută din prune de cireșe cu piper bulgar. Și nu este greu să gătesc.
ingrediente:
- ardei roșu dulce - 1 kg;
- prune (prune rotunde) - 2 kg;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper picant - ½ buc;
- zahăr intern intern - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- piper negru și parfumat - pentru 12 mazăre;
- coriandru (semințe) - 1 lingura. lingură;
- patrunjel, coriandru - pe 12-15 ramuri;
- lămâie de bătut sau menta - 3-4 sprigs.
preparare
Alychu sortit pentru a exclude penetrarea fructelor stricate în adzhika, spălați-l cu grijă, adăugați-l la cazan, umpleți-l cu apă și fierbeți după fierbere timp de un sfert de oră. Separă coaja și oasele de celuloză, pentru care o frecăm printr-o sită. Curățăm ardeii dulci și ascuțiți, trecem printr-un măcinător de carne împreună cu verdele. Într-un mortar frecați cu atenție ingredientele rămase: usturoiul cu sare, zahăr, piper și coriandru. Ar trebui să fie un amestec omogen. În cazan am pus prune frecate și bulion, piper și usturoi. Se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Veți obține o adzhika delicioasă, ascuțită din prunele de cireșe, puteți să o completați cu o rețetă, de exemplu uzo-suneli, semințe de mărar, alte ingrediente de gust.
Adjika cu prune de cireșe și roșii
ingrediente:
- cireș de prune - 1 kg;
- rosii galbene - 1 kg;
- ardei dulce sau galben - 1 kg;
- usturoi - 7-8 denticule;
- sare - 1 lingura. linguri;
- verdeață - 1 grămadă mare;
- zahăr intern intern - 2-3 linguri. linguri;
- semințe de coriandru și chimen - 1 linguriță;
- ardei iute - 1 buc.
preparare
Prunele mele, roșiile, piperul. Îndepărtăm prunele și frecați-o printr-o sită, puneți-o într-un blender cu restul ingredientelor și striviți-o așa cum ar trebui. Adăugați bulionul de prune și preparați sosul nostru puțin mai mult de un sfert de oră, amestecând. Puteți rula și puteți turna borcane sterilizate și puteți păstra la frigider.