Sosul Bechamel este o componentă integrală a multor mâncăruri interesante și gustoase. Fără ea, lasagna și unele feluri de paste sunt de neconceput. Bazat pe bechamel, sosuri mai complexe sunt pregătite, precum și o mulțime de caserole și alte feluri de mâncare.
Cum sa gatesti sosul de bechamel acasa - o reteta clasica
ingrediente:
- unt de țăran crem - 65 g;
- lapte integral - 1 l;
- făină de grâu mărunțită - 75 g;
- bușteni de nucșoară;
- piper negru proaspăt măcinat - o pereche de vârf;
- sare de piatră - la gust.
preparare
Reteta pentru sosul clasic de bechamel este absolut simpla si implica utilizarea unui set minim de ingrediente. Pentru a începe, unt, dar trebuie să fie cu siguranță naturale și de calitate, pune-l într-o cratiță sau o tigaie adâncă și lăsați-l să se dizolve complet. Se toarnă făina de grâu cernut, prin toate mijloacele cel mai înalt grad și îl trecem cu agitare continuă timp de câteva minute. Acum, în porții mici, se toarnă laptele rece (300 ml) și se amestecă intens intens în mod continuu. Apoi introducem laptele rămas, amestecăm cu grijă conținutul vasului, cu o corolă pe o textura uniformă și lăsăm-o să stea la cel mai scăzut căldura timp de cinci minute, fără să uităm să amestecăm sosul tot timpul.
În cele din urmă, sezonați sosul de beșamel cu sare, piper, în mod necesar proaspăt măcinat și nucșoară, puneți o bucată de unt în el și amestecați din nou până se dizolvă.
Sos de la Béchamel la domiciliu - reteta cu ciuperci si branza
ingrediente:
- unt de țăran crem - 65 g;
- lapte integral - 1 l;
- făină de grâu mărunțită - 85 g;
- bușteni de nucșoară ;
- piper negru proaspăt măcinat - o pereche de vârf;
- ceapa - 45 g;
- șampițe - 280 g;
- sare de piatră - la gust.
preparare
Reteta de baza clasica pentru sosul de bechamel poate fi completata cu diverse ingrediente, creand noi variante nu mai putin interesante. În acest caz, vom pregăti un sos cu ciuperci și brânză. În această performanță, Beshamel completează perfect pastele sau lasagna.
Pentru prepararea sosului, ca și în varianta clasică, în untul topit de cremă trecem făina, apoi adăugăm o ceapă tăiată subțire și un minut mai târziu ciupercile spalate și tăiate. Puneți ingredientele câteva minute, după care turnați puțin lapte, amestecând continuu conținutul în timp ce faceți acest lucru. Lăsăm beșelul pe un foc liniștit timp de cincisprezece minute, condimentându-l cu sare, piper și nucșoară în proces, iar la sfârșitul lăcomiei, introducem brânză tare. Dacă doriți, puteți să vă retrageți din clasic și să adăugați sosul cu un laur, pe care trebuie să-l extrageți la sfârșitul gătitului.