Carnea de pui este una dintre cele mai frecvent consumate alimente în multe țări din întreaga lume. Gătitul de pui sau friptul de pui este un fel de mâncare gustoasă, satisfăcătoare. Cu toate acestea, nu toate părțile din carnea de pui sunt carne slabă, dietetică, dar numai fileuri din piept. Carnea de pe coapse și colți conține suficientă grăsime, iar acest lucru este fără a ține cont de piele (de obicei gătim cu pielea).
Pentru a echilibra situatia, va fi folositor sa gatiti carnea de pui in sos de rosii (rosul este un antioxidant excelent, contine licopenul foarte util si alte substante importante pentru organismul uman). Puteți cumpăra un pui întreg, un pui tânăr sau cumpărați un picior, șolduri, tibi, sâni (alte părți ale carcasei de pui sunt mai potrivite pentru bujori).
Pui in sos de rosii cu usturoi in georgian (Chahokhbili)
ingrediente:
- coapsele și coapsele mici de pui - aproximativ 600-800 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- pasta de tomate (fara conservanti) - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 3-5 denticule;
- o mică bucată de unt natural - 20-25 g;
- o grasime de pui;
- piper rosu condimentat;
- condimente uscate (amestec de hamei-suneli);
- ierburi proaspete (ceapă, patrunjel, coriandru, busuioc, tarhon, etc.);
- sare.
preparare
Grind o bucată decentă de grăsime de pui și o încălzi într-o cratiță cu pereți groși. Se prăjește ceapa mărunțită până ce culoarea este de culoare aurie. Adăugați părți din pui (în cazul în care șoldurile sunt mari, puteți tăia fiecare în 2 părți). Se prăjește împreună până când se agită ușor crusta, amestecându-se cu o spatulă, după care se adaugă puțină apă sau lumină de masă ușoară, neaglă, de lumină și tocană, care acoperă capacul, până când se fierbe. În acest proces, adăugați mirodenii uscate, dacă este necesar, adăugați apă. La sfârșit, adăugați o bucată de unt și pastă de roșii, răciți puțin, adăugați usturoi mărunțit sau tocat și ardei roșu.
Am pus-o în porții, se presară cu ierburi tocate. Ca o garnitură puteți folosi orez, polenta , cartofi, fasole. De asemenea, este bine să serviți legume mari proaspete tăiate: roșii, castraveți, ardei dulci, verdeață cu crengi și vin de masă georgiană incomparabilă, bineînțeles bine, sau un pahar de alt Chachi.
Pui cu cartofi în sos de roșii în cuptor
ingrediente:
- pui și coapse de pui - 1 + 1 pe porție (sau 200 de grame de carne din piept cu pielea);
- cartofi de formă alungită nu sunt mari - 3 cartofi pe porție;
- Grăsime de pui suprapusă sau unt natural topit;
- pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
- cremă naturală groasă - aproximativ 100-150 ml;
- mirodenii uscate (de exemplu, amestec curry);
- proaspetele verzi sunt diferite.
preparare
Gătitul în formă adâncă. Lubrifiați partea inferioară a matriței cu grăsime sau ulei. Cartofii, dacă sunt tineri, nu pot să taie coaja, ci doar să fie ușor curățați și spălați. Am tăiat fiecare tubercul în patru părți de-a lungul felilor frumoase. Răspândiți împreună cu părți de pui (șoldurile pot fi tăiate în 2 părți). Coaceți într-un cuptor sub capac (sau folie) timp de 40 de minute la o temperatură
În timp ce puiul cu cartofi este coaptă, se pregătește sosul: se amestecă pasta de tomate cu cremă și sezonul cu un amestec de curry, un pic podsalivayem. Crema poate fi înlocuită cu un iaurt live sau fără smântână. Densitatea sosului poate fi ajustată prin adăugarea de apă sau amidon.
Scoatem formularul din cuptor, îndepărtăm capacul sau folia (puteți transforma cartofii și carnea cu o spatulă) și turnați sosul, distribuind uniform. Revenim formularul la cuptor, dar fără capac, astfel încât totul să fie frumos rumenit. Coaceți încă 20 de minute. Puteți stropi cu brânză rasă când sunteți gata. Servim cu verdeață, vin de masă deschisă sau bere întunecată.