Crevetele și alte crustacee sunt un fel de mâncare incredibil de populară în bucătăria asiatică. Carnea delicată și dulce se amestecă perfect cu ingredientele tradiționale pentru bucătăria chineză și japoneză: pastă de tamarind, miso, ghimbir, usturoi, sos de soia. Despre creveții prăjiți în sos de soia, vom vorbi mai în detaliu mai jos.
Creveți prăjiți cu usturoi și sos de soia
Această gustare clasică ilustrează perfect echilibrul tuturor gusturilor caracteristice multor mâncăruri asiatice și se potrivește perfect cu un pahar de spumă.
ingrediente:
- Creveți - 12 bucăți;
- usturoi - 3 dinți;
- făină - 45 g;
- rădăcină de ghimbir - 4 felii;
- ardei iute - la gust;
- sos de soia - 35 ml;
- miere - 35 ml.
preparare
Amestecați făina cu un vârf de sare și rotiți în amestecul rezultat de coji de creveți decojiți. Când ajung la gata, treci la o farfurie separată și ia un sos simplu. Pentru el, în primul rând, prăjiți petalele subțiri de usturoi și ghimbir împreună. Iubitorii de fierbinte, pot adăuga la ei un pic de ardei iute. Când amestecul începe să elibereze o aromă intensă, se toarnă în sos de soia, se adaugă miere și literalmente o pereche de linguri de apă. Când amestecul se fierbe, puneți cozile de creveți în ea și le fierbeți încă câteva minute. Carne tocată în sos de soia cu miere se servește imediat, stropind cu sosul rămas din tigaie.
Creveți prăjiți în sos de soia - rețetă
ingrediente:
- creveți mari - 12 buc;
- suc de lamaie - 10 ml;
- usturoi ras - 1 lingurita;
- ghimbir ras - 1/2 linguriță;
- sos de soia - 25 ml;
- mirină - 15 ml;
- pinch de zahăr din trestie de zahăr.
preparare
Desprindeți cozile de creveți și continuați să le prăjiți. După încălzirea uleiului, prăjiți rapid creveții pe el și, în timp ce cozile sunt rumenite, combinați sucul de lamaie cu usturoi și ghimbir, sos de soia, miriină și zahăr. Umpleți creveții cu amestecul și creșteți căldura. Acum, așteptați până când cozile sunt complet gata, iar sosul este caramelizat.
Creveti marinate in sos de soia
ingrediente:
- Creveți - 12-15 buc.;
- paste din tamarind - 35 g;
- sos de soia - 15 ml;
- zahăr - 10 g;
- apă 35 ml.
preparare
Înainte de a prăji creveții în sos de soia, trebuie să fie marinați. După ce creveți creveți dintr-o venă care trece prin coadă, pregătește o marinadă simplă, împrăștie pasta de tamarind cu apă, turnând zahăr și sos de soia. Se amestecă creveții cu marinada rezultată și se lasă o jumătate de oră. Curățați rapid cozile la foc mare până când își schimbă culoarea.