Pentru tine, retete incredibil de delicioase pentru iarnă de la piperul alb din roșii. În timpul iernii, va fi deosebit de plăcut să vă bucurați de aroma de vară și de aroma proaspătă a unor astfel de gustări vegetale.
Ardei iute în roșii pentru iarnă fără sterilizare
ingrediente:
- piper dulce - 2 kg;
- suc de roșii (proaspăt stors) - 750 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare de piatra nu iodata - 2/3 linguri;
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 100 ml;
- oțet 9% - 50 ml.
preparare
A face o astfel de pregătire nu este ușor, dar foarte simplu. Inițial, amestecăm sucul de roșii proaspăt stors într-un recipient emailate adecvat, uleiul de floarea-soarelui fără aromă, sarea și zahărul granulat și se pune focul moderat pe sobă. Se încălzește sosul cu agitare periodică până la fierbere. În același timp, pregătim piperul bulgar. Paharele mele, scapă de pediceluri și cutiile de semințe și tăieți carnea în lobule alungite sau în felii mari arbitrar. După fierberea bazei de roșii, se toarnă oțet în ea, piper și după fierbere repetată, gătiți timp de cincisprezece minute, amestecând ocazional.
Vărsăm semifabricatul în conformitate cu borcane sterile și uscate, îl etanșăm bine și îl punem sub o haină sau pătură caldă pentru a se răci.
Ardei gras în roșii pentru iarnă cu usturoi
ingrediente:
- pods de ardei roșu sau verde fierbinte - 0,5 kg;
- suc de roșii (proaspăt stors) - 1 l;
- cuișori usturoi - 2 buc;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare nu iodata - 15 g;
- piper negru (pământ) - 2 vârfuri;
- frunze de lauri de dimensiuni medii - 2 buc;
- ulei vegetal fără aromă - 35 ml;
- otet 70% - 1 lingurita.
preparare
Se prepară sucul de roșii, se toarnă într-o tigaie și se pune pe sobă. După fierbere, gatiți conținutul timp de cincisprezece minute, după care adăugați zahărul, sarea, frunzele de dafin și piperul măcinat în recipient. Acum lăsăm să fiarbă baza de roșii cu agitare periodică de minute pe treizeci.
În acest timp pregătim băncile cu piper fierbinte. Acestea trebuie clătite cu apă și lăsate să se scurgă. Am pus ardeii în roșii fierbinți și gatiți, amestecând uneori, timp de cincisprezece minute. Acum, puneți căpșunile de usturoi decojite și stoarse, turnați uleiuri vegetale fără aromă și îndepărtați frunzele de laur. După fierberea repetată, se toarnă acidul acetic sau oțetul în proporție și se scoate piesa din foc. Răspândim ardeii pe borcane sterile, se toarnă roșiile fierbinți din tigaie, se sigilează etanșat și se înfășoară stratul sau pătură până se răcește complet.
Cum de a închide piperul de iarna umplute cu legume în roșii?
ingrediente:
- piper dulce bulgar (mic) - 2 kg;
- morcovi - 2,3 kg;
- ceapa - 620 g;
- patrunjel și mărar (ierburi) - 65 g;
- ulei vegetal rafinat - 360 ml;
- sare nu este iodata - 35 g;
Pentru umplerea tomatelor:
- pasta de tomate - 820 g;
- apă purificată - 3 litri;
- sare de piatra ne iodata - 75 g;
- zahăr de nisip - 125 g;
- piper negru (mazăre) - 7 buc;
- ardei gras (mazăre) - 4 buc;
- frunze de lauri de dimensiuni medii - 2 buc;
- muguri de garoafe - 2-3 bucăți;
- ulei vegetal fără aromă - 40 ml;
- oțet 9% - 35 ml.
preparare
Pentru umplere, morcovii decojiți și bulbii sunt tăiați în benzi și, respectiv, semifabricate. Se taie masa de legume în porțiuni de mai multe ori într-un recipient mare imediat până la moale, după care adăugăm sare, adăugăm ierburi proaspete proaspete tăiate și se amestecă.
În timp ce umplutura se răcește, clătiți și îndepărtați ardeii din tulpinile de fructe și cutiile de semințe, le blângem timp de trei minute în apă clocotită și apoi le curățăm cu apă rece. Mâncăm fructele cu umplutură pregătită.
Pentru umplutura de rosii, se amesteca apa si pasta de tomate de calitate, se lasa amestecul sa se fierbe peste caldura moderata, apoi se adauga sare, zahar, frunze de laur, boabe de piper si muguri de garoafe, se da masa inca cinci minute la fiert, se toarna ulei vegetal, .
În borcane de sticlă se toarnă un mic sos și se umple recipientele cu ardei umpluți. Umpleți conținutul vaselor cu umplutură de roșii, acoperiți cu capace și fixați timp de cincizeci de minute pentru a fi sterilizate în apă clocotită. Acum acoperim capacele, întoarcem borcanele cu capul în jos și lăsăm să se răcească.