Marile ciuperci gătite la domiciliu reprezintă cea mai bună modalitate de a vă răsfăța și de a le surpriza oaspeților cu o pregătire delicioasă. Orice hostess le poate face cu ușurință în funcție de rețete.
Reteta pentru boboci de murat
ingrediente:
- ciuperci albe - 1 kg;
- apă filtrată - 2 l;
- laurii frunze uscate - 2 bucati;
- piper piper negru - 4 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare de masă - 1,5 linguri. linguri;
- acid citric - 2 g;
- scortisoara - la gust;
- acid acetic - 3 linguri. lingură.
preparare
Deci, înainte de decaparea ciupercilor pentru iarnă, spălați-le cu atenție, procesați-le, tăiați picioarele mari și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute, reducând focul la minimum. Apoi, aruncăm ciupercile într-o șuviță, le umplem cu apă rece și le punem într-o cratiță de apă curată. Adăugați gustul de condimente, oțet, lămâie și fierbeți încă 10 minute. Apoi mutați ciupercile în cutii, la baza cărora se află frunza de laur. Acoperiți capacul cu capacele și sterilizați-le într-o baie de apă timp de 30 de minute. Apoi închidem fiecare borcan cu un capac cu capac, îl întoarcem și îl răcim.
Reteta pentru ciupercile marinate gustoase pentru iarna
ingrediente:
- ciuperci albe proaspete - 1 kg.
Pentru marinată:
- apă filtrată - 0,5 l;
- piper - 5 buc;
- piper dulce;
- sare este bine - 2 linguri. linguri;
- cuișoare -2 buc.;
- laurii frunze uscate - 2 bucati;
- otet de masă - 100 ml;
- mărar umbrele - 2 buc.
preparare
Ciupercile sunt prelucrate, turnate cu apă clocotită și fierte timp de 20 de minute. Între timp, pregătim marinada: se fierbe apa separat, se adaugă mirodenii, zahăr, se toarnă în oțet și se pun ciupercile fierte, prinse cu zgomot. Se acoperă cu un capac și se fierbe într-un foc lent timp de 40 de minute. Apoi ne întinse în cutii preparate, se toarnă marinată fierbinte și se rostogolesc. Acum întoarceți cu atenție borcanele, înfășurați pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Marini de ciuperci pentru iarnă fără sterilizare
ingrediente:
- ciuperci albe - 1 kg;
- piper piper negru - 4 buc;
- laurii frunze uscate - 2 bucati;
- cuișoare - 3 buc.
Pentru marinată:
- apă - 500 ml;
- sare de masă - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- acid acetic - 3 linguri. lingură.
preparare
Fiecare ciupercă este bine spălată, umplută cu apă și gătit timp de 25 de minute. Fără a pierde timp, facem marinată: fierbe apă, aruncăm sare, zahăr și adăugăm oțet. Sudați într-o ciupercă de tigaie răspândită într-o marinadă și fierbe timp de 5 minute. Într-un borcan pre-preparat punem porumb, cuișoare și frunze de laur. Răspândim ciupercile albe într-un borcan, turnăm marinada fierbinte și închidem bine cu un capac.