Și știați că castanele comestibile nu pot fi consumate doar proaspete sau prăjite, ci și pentru a găti delicatese delicioase și originale de la ei? Astăzi vă vom spune cum să gătiți castane confiate și surprizați oaspeții cu ceva neobișnuit!
Rețetă pentru castane
ingrediente:
- castane - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- Vanillin - la gust;
- glucoză - 500 g.
preparare
În primul rând, castanele sunt sortate, spălate și aruncate. Apoi, tăiați cochilia încrucișată și scoateți cu atenție coaja, încercând să nu deteriorați carnea. După aceea, punem castanele într-o cratiță cu apă clocotită și lăsăm timp de 3 minute. Apoi, scoateți zgomotul și scoateți carcasa superioară cu un cuțit ascuțit. Pe de altă parte, castanele decojite sunt transferate într-un castron adânc, se toarnă apă rece și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Acum aruncați-le cu grijă într-un șuviu și lăsați să se scurgă. Și de data aceasta vom fierbe siropul: se toarnă apa într-un castron, se adaugă zahăr, glucoză și se pune pe foc mediu. Odată amestecul se îngroașă, se întinde castanele și se aduce din nou la fiert, apoi se îndepărtează din foc. Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc cald pentru întreaga noapte. A doua zi, repetați procedura și după re-răcire, adăugați câteva picături de extract de vanilie în sirop. Acum ne întoarcem la uscarea castanelor confiate. Îndepărtați-le cu atenție din sirop, transferați-le la grătar și puneți-le într-un loc uscat și cald. Atunci când castanele se usucă, vor avea un aspect mat și se vor opri lipind împreună. Dacă doriți, puteți face castanele în siropul de zahăr proaspăt și să vă uscați din nou complet. Stocam delicatetea finisata intr-un loc uscat, le punem in straturi, replandu-ne cu hartie impermeabila.
Delicioase castane confiate
ingrediente:
- castane - 500 g;
- Filtru de apă - 2 articole;
- zahăr - 500 g;
- rum - 50 ml.
preparare
Așadar, îndepărtați cu grijă castanele din coajă și îndepărtați pielea subțire. Apoi, umpleți boabele cu apă clocotită și gătiți pe foc mediu până când se înmoaie. De data aceasta pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în găleată, turnați zahărul și, amestecând, aduceți la fierbere. După aceea, fierbeți amestecul timp de încă 10 minute și apoi lăsați ușor castanele preparate și gătiți timp de 30 de minute. Apoi, pentru o vreme, opriți focul, răciți puțin masa și încălziți-l din nou și cântăriți încă o jumătate de oră, până când castanele devin transparente. Acum, pune-le în sticlă, se toarnă siropul, se adaugă romul și se răcește.