Blunt cuțite - o problemă reală pentru fiecare amantă și un motiv suplimentar pentru certuri cu soțul ei. Pentru ca procesul de tăiere a alimentelor să aibă loc cu ușurință, iar în casă a domnit o atmosferă favorabilă, piatra de măcinat trebuie să devină un accesoriu obligatoriu pentru bucătărie.
Cum de a alege o grindstone?
Dacă aveți grijă de achiziționarea obiectului necesar pentru ascuțirea cuțitelor, veți întâlni în mod inevitabil o problemă de alegere. Se pare că ar putea fi mai ușor decât să găsești o bară cu o suprafață abrazivă? Dar astăzi piața prezintă multe dintre soiurile sale, astfel încât ochii se ridică și mâinile coboară. Dacă vă aflați într-o pierdere, această recenzie vă va ajuta să decideți.
Tipuri de pietre de slefuire pentru cutite
1. Grindstone natural , realizat sub forma unei bare de formă dreptunghiulară sau ovală. Ele sunt o bucată de material natural, de exemplu, silice cristalină sau cuarț. Prin tipul de interacțiune cu lama, piatra de măcinare naturală se referă la apă - înainte de începerea procesului de măcinare, aceasta trebuie plasată în apă timp de aproximativ 10 minute. Adevărul lor necondiționat este că rezultatul este atins cât mai rapid și mai ușor posibil. Dar există dezavantaje. Deci, durata de viață a unei astfel de pietriș nu este lungă, deoarece suprafața abrazivă este șters rapid, iar piatra în sine dobândește inegalități. Dar, în principiu, nu este o problemă mare, pentru că, dacă se dorește, piatra poate fi egalizată.
Cum de a șlefui piatra?
- frecați piatra umezită de cărămida silicică;
- Utilizați pietriș cu o granularitate mai mare, de asemenea, pre-umezit cu apă;
- pe o placă de beton sau pe o bordură.
Dintre celelalte dificultăți în utilizarea pietrelor de apă, este necesar să se spală bine din particule de praf metalic după fiecare utilizare.
2. Pietre de ascuțire artificială - elementul abraziv pe ele este fixat cu clei special de vâscozitate ridicată, din care devine necesar să se utilizeze ulei în timpul măcinării. Este necesar să se asigure că piatra în procesul de operare nu este acoperită cu o luciu de particule de metal și, prin urmare, nu își pierde proprietățile. Este de remarcat faptul că uleiul obișnuit de legume sau mașini nu este potrivit aici, trebuie să utilizați o substanță specială care este vândută într-un set cu mașini de măcinat.
Barele artificiale sunt realizate în principal din miezuri de electrocorun și adeziv, ca liant. Gradul de granularitate depinde de calitatea elementelor constitutive, precum și de calitatea barei. Separat este necesar să alocați pietre ascuțite cu praf de diamant. După cum știți, diamantul - cel mai durabil material, deci acest bar va fi cel mai durabil. Merită să aveți grijă de dimensiunea crustei diamante - cu cât este mai mică, cu atât este mai încet cuțitul tăiat, perfecționat cu ajutorul unei pietre cu o asemenea pulverizare.
3. Grindstone ceramice - cel mai modern dintre toate cele de mai sus. Combina calitatea prelucrării lamelor din piatră naturală și rezistența la uzură a barelor cu diamant. Dezavantajul este că procesul de ascuțire a cuțitelor cu ajutorul lor durează destul de mult timp.
Cum de a ascuți un cuțit cu o piatră de măcinat?
- Pregătirea barei de măcinare - ungeți cu ulei sau umeziți cu apă în funcție de tip.
- Determinați unghiul lamei atunci când ascuțiți. Majoritatea experților sunt de acord că este de 20⁰.
- Faceți mișcări libere cu o muchie ascuțită a lamei de-a lungul suprafeței instrumentului de șlefuire.
Recomandările suplimentare, dacă există, sunt de obicei indicate în instrucțiunile pentru cuțite. Dar, în orice caz, ar trebui să ne amintim că învățarea modului de ascuțire a unui instrument de bucătărie este o chestiune de timp și de experiență.