Cea mai importantă etapă în pregătirea oricărui tort de biscuiți este crearea unei baze de desert directe, și anume coacerea tortului. Și cât de mult se realizează această etapă calitativ, gustul și aspectul produsului finit depind. În mod ideal, biscuiții ar trebui să fie luxurianți, plini de tendință și de primăvară.
Mai jos vă vom spune cum să coaceți un biscuiți simplu și de ciocolată și, de asemenea, vom oferi o opțiune de pregătire a bazei pentru un tort într-un multicarchet.
Cât de corect, simplu și rapid coaceți un biscuit în cuptor?
ingrediente:
- grâu sită de grâu - 170 g;
- proaspete ouă mari de pui - 6 buc;
- zahăr granulat - 190 g;
- praf de copt - 10 g.
preparare
Pentru pregătirea cu succes a biscuiților, alegeți ouă proaspete de pui și le conduceți într-un vas curat, uscat și fără grăsime sau alt vas adecvat. Procesăm masa de ouă cu un mixer, obținând o textura luxuriantă, aerisită și ușoară. În procesul de biciuire, turnați puțin zahăr și bateți până când toate cristalele dulci sunt complet dizolvate.
Acum introduceți praful de copt, turnați făina cimentată și amestecați ușor masa cu o spatulă până când toate bucățele de făină se dizolvă complet. Se toarnă substanța rezultată într-un vas de copt. Pentru o astfel de cantitate de ingrediente, mărimea ideală va avea o capacitate de 24 de centimetri în diametru. Am pus-o într-un cuptor preîncălzit în prealabil și stăm timp de aproximativ treizeci de minute la o temperatură de 185 de grade. Vă recomandăm să acoperiți formularul pentru primele douăzeci de minute cu o tăietură de folie.
Tortul de burete pregătit trebuie să se răcească complet și să se înmoaie sub prosop înainte de utilizare timp de mai multe ore.
Cum să coaceți simplu un biscuit de ciocolată?
ingrediente:
- grâu sită de grâu - 155 g;
- proaspete ouă mari de pui - 6 buc;
- ulei vegetal fără aromă - 65 ml;
- praful de cacao 45 g;
- zahăr granulat - 185 g;
- apă fierbinte - 60 ml;
- cafea instant - 1 lingura. lingură;
- vanilină - 1 vârf;
- praf de copt - 10 g.
preparare
Inițial, preparați ingredientele uscate prin cernerea făinii, a pudrei de copt și a pudrei de cacao. Apoi plasați temperatura camerei în oală într-un bol, turnați imediat zahărul și mâncați masa cu un mixer timp de zece minute. După aceea, se toarnă în amestecul bogat în ouă două linguri de apă clocotită, ulei vegetal într-un strat subțire și se rupe masa până se îngroașă și se obține o textura mai densă.
Acum, în două etape, adăugați ingrediente uscate la aluat, frământați-le ușor cu o spatulă până când se obține o consistență uniformă. Cafeaua se dizolvă în apa fierbinte rămasă și se injectează în aluat, amestecând ușor.
Am răspândit baza biscuiților într-o matriță, acoperind-o cu o frunză de pergament și o trimitem pentru gătit în cuptor, care trebuie preîncălzită la 180 de grade. Patru minute mai târziu, biscuiții vor fi gata. Pur și simplu trebuie să lăsați-o să se răcească complet și să lipiți puțin sub prosop înainte de ao folosi din nou.
Cum să coaceți un biscuiți generos pentru un tort într-un multivariat?
ingrediente:
- grâu cernut - 145 g;
- proaspete ouă mari de pui - 5 buc;
- zahăr de nisip - 195 g;
- Vanilie de zahăr sau vanilie - 20 g sau un ciupit.
preparare
Acceptând pregătirea unui biscuit într-un multivark, divizăm ouăle proaspete de găină în gălbenușuri și veverițe. Acesta din urmă este procesat cu un mixer pentru a obține vârfuri dense și stabile, după care se toarnă treptat zahărul și se realizează dizolvarea tuturor cristalelor sale.
Gălbenușurile de ou se freacă cu adaos de zahăr de vanilie sau vanilină și apoi se injectează ușor în masa de proteine împreună cu făina de grâu cernută de câteva ori. Frăgeam aluatul foarte atent cu o lingură obișnuită sau o spatulă. Mixerul nu este utilizat.
Transferăm masa primită în vasul cu multivar cu ulei și ajustăm dispozitivul pe modul "Coacere". După o oră de funcționare, biscuitul va fi gata în acest program. Îi dăm 15 minute să se răcească în rezervorul dispozitivului multiplu și apoi îl scoatem pe grătar, îl acoperim cu un prosop și lăsăm să se odihnească câteva ore înainte de a fi înmuiat cu smântână.