Odată cu disponibilitatea calmarului proaspăt și accesibil pentru vânzare, mesele noastre au început să fie completate cu mâncăruri delicioase, cu participarea lor. Mâncărurile calde și reci cu calmarul nu sunt doar bogate în proteine, ci și foarte nutritive. O altă variantă de mâncare delicioasă "squid" - o salată cu orez , ale cărei rețete vor fi discutate în acest articol.
Reteta pentru salata din calmar cu orez
ingrediente:
- carcasele de calamari - 500 g;
- ulei de măsline - 1/3 dintr-un secol;
- oțet de vin roșu - 1/3 dintr-un secol;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- patrunjel;
- orez lung de cereale - 1 1/2 articole;
- pin nuci - 1/4 st;
- cireș roșii - 200 g;
- menta proaspata.
preparare
Carcasele de calmar sunt curatate si fierte in apa sarata in sare timp de un minut. Calmarul finit se taie in inele si se imerseaza intr-o marinada de ulei de masline, otet, suc de lamaie, ceapa tocata si usturoi, patrunjel, sare si piper. Lasăm calmarul aproximativ o oră.
Gatiti orezul pana cand se gateste si raciti-l la temperatura camerei. Se amestecă orezul cu calmarul și cu marinada în care era. Roșii de cireșe tăiate în jumătate și, de asemenea, trimis la o salată, se presara o farfurie de nuci de pin și a servit la masă.
Salată de calmar cu orez și piper dulce
ingrediente:
- orez - 1 articol;
- supă de legume - 2 elemente;
- șobolani - 2 bucăți;
- vin de otet - 1 1/2 linguriță.
- arugula - 50 g;
- migdale - 20 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei iute - 1 buc;
- verde mazăre - 150 g;
- calmar - 450 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- piper dulce în ulei - 150 g.
preparare
Răsizați orezul, umpleți bulionul de legume, lăsând 100 ml din acesta din urmă pentru pregătirea alimentării.
Shallots sunt pline cu oțet și se lasă timp de 5 minute. Rukkola, migdalele decojite, usturoiul și chiliul sunt așezate în castronul blenderului și se toarnă în bulionul rămas. Îndepărtați toate ingredientele spre omogenitate și salideți pansamentul după gust.
Mazărea se fierbe până se gătește. Carcasele de calmaruri sunt curățate și învelite în apă clocotită timp de un minut, după care tăiem în inele. Piperul este străpuns și coaptă în cuptor. Încălzit și conservat în ulei de ardei tăiat în benzi și amestecat cu orez fiert răcit. Se adaugă toate celelalte ingrediente pregătite la salată și se umple.
Salată de calmar cu orez și ciuperci
ingrediente:
- orez fiert - 1 articol;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- frunze de cimbru - 1/2 linguriță;
- Oregan uscat - 1/4 linguriță.
- calmar - 250 g;
- vin otet - 3 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- Mustar Dijon - 1/2 linguriță;
- tomate - 1 bucată;
- șampițe - 2-3 bucăți;
- castravete - 1 buc;
- patrunjel;
- busuioc.
preparare
Se fierbe apa cu o frunza de laur, cimbru si oregano, se fierbe calamari purificati in ea timp de 1 minut, dupa care taiem carcasa cu inele. Batem otetul cu ulei de măsline, muștar, usturoi tocat, sare și piper. Orez fiert fierbinte se toarnă pansamentul rezultat și se amestecă cu roșii felii, castraveți. plăci subțiri de ciuperci brute și plante tocate. Puteți servi salate atât în cald, cât și în frig.
Salată cu calmar, orez, porumb și ou
ingrediente:
- carne de crab - 150 g;
- calamar conservat - 150 g;
- ouă - 2 bucăți;
- castravete - 1 buc;
- conserve de porumb - 1 oală;
- orez fiert - 1 articol;
- ceapa dulce - 1 bucată;
- maioneza.
preparare
Carnea de carne și calmarul sunt tăiate în benzi subțiri. În mod similar, tăiat și castravete. Ceapa dulce. Ouăle se fierbe tare, se răcesc și se toacă fin. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se adaugă porumbul conservat și se îmbracă salata cu maioneză. Înainte de servire, vasul trebuie răcit.