Pangasius, de regulă, este exportat din țările din Asia de Sud-Est, în care acest pește merită un ban. De aceea, fileul gras de pangasius este disponibil pe scara larga in randul populatiei noastre. Carnea plăcută de pește alb se împrăștie cu ușurință la prăjire și coacere, fără a-și pierde forma.
Cu toate acestea, recent, pe internet și în mass-media, rapoartele despre pericolele acestui pește pentru sănătatea umană au început să apară din ce în ce mai des datorită faptului că asiatici crescând pangasius în râuri foarte poluate. Dacă nu continuați cu hype și rămâneți în continuare la adevărat cu acest pește, atunci vom vorbi despre cum să preparați pangasius.
Cum să gătesc pangasius într-o tigaie?
ingrediente:
- File de pangasius - 750 g;
- șobolani sau ceapă roșie - 60 g;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- smântână - 70 g;
- mustar de muștar - 20 g;
- brânză tare tocată - 13 g.
preparare
Primul lucru pe care îl facem este să pregătim un sos simplu de smântână. Într-o tigaie, se răspândește ceapa timp de 4-6 minute, se adaugă arpagia tăiată, se așteaptă încă o jumătate de minut și se toarnă conținutul tigaiei cu un amestec de smântână și muștar. Câteva linguri de apă sau bulion, adăugate la sos în timp, vă vor ajuta să economisiți smântâna din restrângerea. De îndată ce sosul începe să se fierbe și se îngroațește în mod activ, pregătiți-l la gust, puneți puțin brânză rasă și amestecați.
Dacă nu știți cum să gătiți friptura sau fileul pangasius - cel mai bun mod de a nu-l găsi! În primul rând, prăjiți peștele într-o cantitate mică de unt până la jumătate de gătit, fără a uita de condimente, apoi pune-l într-un foc lent în sos.
Un mic verdeț și câteva felii de lămâie termină felul cel mai avantajos.
Pangasius coapte cu cartofi în cuptor
ingrediente:
- file de pangasius - 550 g;
- cartofi - 500 g;
- amestec de legume congelate - 320 g;
- ciuperci sau amestecuri de ciuperci - 120 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- ceapă albă - 80 g;
- lapte - 240 ml;
- (vezi rețeta anterioară) - 300 ml.
preparare
Curățate din oase și piele, fileurile sunt bine condimentate și umplute cu lapte. După 20 de minute, timp de un minut se prajesc pangasius pe fiecare parte.
Tăiați cartofii decojiți și preparați-l împreună cu legumele până când se fierbe jumătate. În tigaie, lăsați ceapa albă timp de 4-5 minute, puneți usturoiul, trecut mai întâi prin presă și prăjiți timp de jumătate de minut. A fost rândul de ciuperci. Le tăiem haotic și se prăjește cu ceapă până când umiditatea se evaporă complet. Sunt necesare condimente pe gust.
Legăm friptura cu legume, puneți-o într-un vas de coacere, puneți fileurile deasupra și umpleți-o cu sos de smântână . Fileul de pangasius din cuptor este gătit destul de repede, timp de 18 minute la 190 ° C va fi suficient pentru a face peștele să rămână suculent, dar coapte în mod egal.
Cum să gătești pangasius în aluat?
Fried pangasius cu o coaja de aluat crocant poate deveni un fel de fel de mâncare sau o gustare de gustare, cum ar fi chips-uri clasice de pește și chipsuri, într-un fel sau altul, rețeta noastră nu va lăsa pe nimeni dezamăgit.
ingrediente:
- File de pangasius - 750 g;
- făină - 185 g;
- uscată usturoi - 3 g;
- paprika afumată - 3 g;
- bere ușoară - 350 ml.
preparare
Fileurile de pește sunt decojite din piele și oase și tăiate în blocuri de grosime egală. În cratiță se toarnă uleiul și, în timp ce se încălzește, pregătim desertul. Peștele pangasius în cadrul rețetei noastre include berea în compoziția sa, datorită căreia, după prăjirea peștelui va fi într-o coajă aerisită crocantă.
Pentru prepararea aluatului este necesar, în primul rând, să amestecați toate ingredientele uscate: făină cusută cu boia de ardei și usturoi, cu sare și piper, de asemenea, nu uitați. În amestecul uscat, începem treptat să turnăm bere rece pe gheață, amestecând continuu conținutul castronului. Când bordetul devine omogen, îl înmuiăm în bucăți de pește, lăsăm excesul de curgere și prajiturile pangasius să aibă o culoare aurie caracteristică. Servește mâncarea noastră de la pangasius neapărat cu căldură din căldură, însoțită de o salată și un sos favorit.