În ciuda faptului că probabil aveți propria dumneavoastră și cea mai bună supă de borscht cu sfeclă și varză, vă sugerăm să acordați atenție unei selecții din variantele următoare ale acestui fel de mâncare tradițională: de la borschul clasic la bovinele de vită până la versiunea modernă în formatul de supă. Sunteți interesat?
Borsch cu sfecla si varza proaspata
Să începem cu rețeta clasicilor nemuritori, în cadrul cărora cea mai bună companie va fi un fel de mâncare gata preparată dintr-o bucată subțire, ierburi proaspete, smântână și usturoi pampushki.
ingrediente:
Pentru bulion:
- carne de vită - 900 g;
- frunze de laur - 3 bucati;
- piper - 8 mazăre;
- ceapa - 130 g;
- morcovi - 130 g.
Pentru borsch:
- sfecla - 300 g;
- varză albă mică - 200 g;
- cartofi - 450 g;
- morcovi - 100 g;
- patrunjel rădăcină - 45 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 35 ml;
- usturoi dinti - 2 buc.
preparare
Înainte de a găti borsch cu sfeclă și varză, trebuie să faceți o supă pentru asta. Clătiți și curățați marginile, dacă este necesar. Umpleți carnea de vită, jumătăți de morcovi, ceapă, frunze de laur și porumb cu 2,5 litri de apă. Am pus bulionul viitor pe foc timp de o oră și jumătate.
Am lăsat bulionul de la coaste printr-o sită acoperită cu tifon și pulpa de carne de vită fiartă este separată de oase.
Luăm baza pentru borșul din legume, pentru prepararea căruia primul pas este să prăjiți sfeclă roșie ras pe ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. După timpul alocat, legumele preliminare se toarnă în tigaie, iar după alte 12 minute - câteva linguri de pastă de roșii sau de piure. În acest stadiu, mulți preferă să aciduleze sosul cu oțet, acid citric sau proaspeți, lăsăm acest pas la discreția ta.
În supa de fierbere din nou am pus cuburile de cartofi, fierbe-le la jumătate de gătit și se adaugă sfeclă roșie. După încă 5 minute am pus frunzele de varză în borsch. Când varza devine moale, opriți zona de gătit și lăsați borșul sub capac timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.
Rețetă Borsch cu varză și sfecla
Pentru a evita adăugarea de oțet în bulion pentru aciditate ușoară, borschul poate fi gătit în stil, înlocuind varza proaspătă cu o varză.
ingrediente:
- sfecla - 350 g;
- varza de varza - 280 g;
- cartofi - 200 g;
- bacon sau untură - 90 g;
- morcovi - 200 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- carne de vită - 2 litri;
- piure de roșii - 50 g;
- ceapa - 1 buc.
preparare
După coacerea grăsimii din grăsime într-o tigaie, se prăjește varza cu sfeclă răzuită, morcovi, ceapă tocată și usturoi. Când legumele sunt pe jumătate gata, le condimentează la gust și se combină cu piure de roșii sau paste făinoase.
În bulionul de fierbere, gătiți cuburi de cartofi. Noi punem supă de legume pe șuncă în baza supă. Prepararea borschului cu sfeclă și varză durează încă 20 de minute. La sfârșitul timpului alocat, opriți focul și lăsați borșul să se fierbe.
Reteta pentru borsch, cu sfecla si conopida
ingrediente:
- sfecla - 350 g;
- conopidă - 350 g;
- usturoi - 3 buc;
- ciorbă de legume sau apă;
- crema de crema sau crema de crema;
- pătrunjel verde.
preparare
Sfeclă roșie spălată bine și pusă să gătească până la moale. Împărțim varza în inflorescențe și în blanchi. Puneți legumele moi în castronul mixerului împreună cu usturoiul din paste și începeți să bateți până când se linguează, adăugând treptat porții de bulion de legume. Atunci când borsch cu sfecla si varza pe reteta noastra modernizat va fi gata, se încălzește înainte de servire, se toarnă smântână sau smântână pe bază de soia și se presara generos cu ierburi.
Borscht este delicios și rece în această rețetă.