Pește roșu - un produs incredibil de gustos și fiert, prăjit și coaptă. Și vă vom spune acum cum să gătiți somonul într-un sos cremos. Se dovedește foarte delicată și foarte gustoasă.
Reteta de somon în sosul de cremă
ingrediente:
- file de somon - 600 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cremă cu conținut de grăsime 21% - 250 ml;
- sare, curry, piper negru, iarba de măsline.
preparare
Fileul de somon este tăiat în porții. Dacă există pietre, îndepărtați-le. Este convenabil să faceți acest lucru cu pensete sau pensete. Puneți peștele într-un castron, presărați cu sare, plante provensale, curry, piper negru și adăugați usturoi zdrobit. Aici, într-un castron, se toarnă în cremă și se amestecă. Forma pentru coacerea peștelui este lubrifiată cu ulei, lămurește somonul cu sos și se coace. Temperatura optimă în acest caz este de 190 ° C. Iar timpul de gătit somon într-un sos de usturoi cremos durează 45 de minute.
File de somon în sos cremos
ingrediente:
- Somon (filet) - 700 g;
- crema - 55 ml;
- apă - 160 ml;
- lapte - 60 ml;
- porumb - 1 lingurita;
- ceapa verde - 20 g;
- mărar - 20 g;
- frunză de laur - 1 buc.;
- sare, piper.
preparare
File de fiori tăiat în bucăți și pus într-un vas de copt. Solim, piper, arunca o frunză de laur și se toarnă în apă. Acoperiți formularul cu folie și trimiteți-l timp de 15 minute la 200 ° C. După aceea, lichidul se toarnă într-o cratiță, se adaugă cremă, ceapă verde tăiată și morcovi și, dacă este necesar, sare și piper. Într-un castron separat, amestecați făina de porumb și laptele. Legăm ambele mase și se fierbe sosul la căldură scăzută până se îngroațește. Servim somonul coaptă într-un sos cremos la o masă cu garnitură de legume.
Somon în sos de brânză
ingrediente:
- file de somon - 250 g;
- Ulei rafinat din floarea-soarelui - 10 ml;
- miros de piper piper - 4 buc;
- condimente pentru pește - 1/3 lingurițe;
- suc de lamaie - 10 ml;
- sos de soia - 30 ml;
- sare.
Pentru sos:
- cremă - 100 ml;
- roșu - 20 g;
- Parmezan - 40 g.
preparare
File de pește udat cu sos de soia și suc de lămâie. Se presară cu condimente, se arde puțin și se lasă 15 minute pentru a se marina. După aceea, gatiți filetul pe ambele părți. Pentru sosul de parmezan trei pe o răzătoare mică. Crema se încălzește până la bule, se toarnă brânza și se interferează intens până se dizolvă complet. În același timp, focul ar trebui să fie minim, fierberea puternică nu ar trebui permisă. Sosul cald are o consistență lichidă. După răcire, se îngroațește. Răspândiți bucățile de somon pe vas și turnați-le cu sos de brânză. Și punem caviar roșu deasupra.
Felii de somon în sos cremos
ingrediente:
- pește proaspăt - 700 g;
- cremă - 200 ml;
- făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 25 ml;
- mărar - 1 grămadă;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Mai intai, se taie somonul in portii, se presara cu condimente, se sare si se lasa sa se macineasca timp de 30 de minute. Si noi insine, in acest moment, vom pregati sosul. Se prăjește făina într-o tigaie uscată până la culoarea aurie. Apoi îl toarnăm în castron și turnăm smântâna în tigaie. Un pic de cald-le și se toarnă în făină. Acum, cel mai important lucru este să amesteci totul până la o masă omogenă. Se toarnă sosul într-un vas adecvat, se adaugă suc de lămâie și mărarul verde zdrobit. Din nou, un amestec bun. Acum, că somonul a fost curățat, se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. Apoi l-am răspândit pe plăci și ne supunem la o masă împreună cu sosul.
Friptură de somon în sos cremos
ingrediente:
- friptura de somon - 2 bucăți;
- lămâie - 1/3 buc .;
- sare, condimente, piper;
- ulei vegetal.
Pentru sos:
- ceapa - 130 g;
- cremă cu conținut de grăsime 20% - 150 ml;
- sare;
- Caviar roșu - 50 g.
preparare
Mai intai incepem sa preparam sosul. Ceapa se taie cu paiete mici și se prăjește până se pregătește, se toarnă în cremă și se fierbe până la densitatea medie. Pentru gust, adăugați sare. Și după aceea mutăm masa într-un mixer și o împărțim în omogenitate. Fripturi de piper de sos, sare. Tigaia cu ulei vegetal este o bună încălzire - aceasta este o condiție prealabilă, în caz contrar crusta nu va funcționa. Așadar, frigeți fripturile dintr-o parte în crusta de apetism foarte auriu, apoi întoarceți-o, presărați cu suc de lamaie și prăjiți pe a doua parte. Steakurile din somon sunt pregătite foarte repede - aproximativ 5 minute. Odată ce peștele își schimbă culoarea, fripturile sunt gata! Îi slujim, adăparea sosului de smântână și decorarea cu caviar roșu.