Tkemali - faimosul sos georgian, care servește ca o completare perfectă pentru orice fel de mâncare din carne. Vă vom spune cum să gătiți tkemali din prune de cireși și să-i surprindeți pe oaspeți cu abilitățile lor culinare.
Cum să gătești tkemali din prune de cireșe?
ingrediente:
- prune verde - 2,5 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 15 denticule;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- sare este bine - 1 lingura. lingură;
- proaspete verzi - 150 g;
- apă filtrată - 0,5 articole;
- semințe de coriandru - 2 lingurițe.
preparare
Prunele verzi de cireș se spală, se toarnă apă rece și se fierbe într-un incendiu slab până se pregătesc. Apoi, se toarnă ușor într-un recipient separat de suc și fructe moi tăiate printr-o santină. Seminte de coriandru se macină blenderul cu sare, se adaugă cuișoarele de usturoi purificate și se amestecă până se înmoaie. Apoi, puneți verdele mărunțit, condimentează, ardeți picant și tocați puțin minute, apoi gustați sosul, adăugați sare dacă este necesar, turnați-l într-un borcan, răciți-l și păstrați-l în frigider.
Rețetă tkemali de prune galbene
ingrediente:
- cires galben prune - 1 kg;
- ardei iute - 1 pod;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cilantro 30 g;
- proaspăt mărar - 30 g;
- coriandru sol, hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 lingurițe.
- sare fin - 1 linguriță.
preparare
Și aici este o altă rețetă, cum să gătești tkemali din prune de cireș pentru iarnă. Puneți fructele spalate într-o cratiță, turnați puțină apă proaspătă, acoperiți-o cu un capac și gătiți timp de 20 de minute. Apoi, răspândiți fructele fierte într-o sită și grătar în mod corespunzător cu o spatulă din lemn. Oasele și coaja sunt aruncate, iar piureul omogen rezultat este fiert. După aceea, opriți focul, aruncați sare, zahăr și mirodenii pentru a gusta. Tăiați verdele greu și eliminăți ardeiul ascuțit din semințe și striviți-l. Usturoiul este curățat și presat prin presă. Toate ingredientele preparate se adaugă la sos, se amestecă bine, se toarnă în borcane sterilizate, se toarnă pe deasupra cu ulei vegetal și se înfășoară cu capace.
Cum să gătești tkemali din prune de cireș roșu?
ingrediente:
- cireș de prune roșu - 2 kg;
- ierburi proaspete - 100 g;
- cimbrul - 1 grămadă;
- usturoi - 1 cap;
- condimente - pentru gust.
preparare
Fructul încărcat într-o cratiță, adăugați cimbru și luați-l timp de 15 minute la căldură scăzută. Apoi rumeniți fructele printr-o sită și fierbeți masa timp de aproximativ o oră, îndepărtând periodic spuma. Spălați verdele, uscați-o și, împreună cu usturoiul purificat, îl ștergeți într-un blender. Se adaugă amestecul într-un piure de fructe, sare, zahăr și se toarnă tkemali din prune de cireș roșu peste borcane.