În regiunea noastră, majoritatea proprietarilor privesc nemulțumit rebarbatul ca pe o buruiană, fără să-i dea șansa să se deschidă în oricare dintre creațiile sale culinare. Între timp, tulpinile dulci și acri servesc ca bază excelentă pentru multe deserturi, dulceturi , siropuri și chiar pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară, de exemplu, în compoturi.
Cum să gătești compot din rubarbă?
ingrediente:
- tulpini de tulpină - 360 g;
- suc de lamaie - 140 ml;
- zahăr granulat - 320 g;
- apă - 2,5 litri.
preparare
Într-o cratiță, combinați 2/3 de zahăr cu câteva litri de apă. Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă sucul de lamaie. Tăiați tulpinile de rebarboraj și, de asemenea, le puneți în cratiță, adăugați restul de zahăr și apă și le fierbeți într-o căldură minimă până când rebarberea este înmuiată. Împingeți tulpinile într-un piure cu un blender și adăugați-le în siropul de zahăr. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă compotul pe borcane sterile și se rostogoleste.
Compot de rebarbora pentru iarna fara sterilizare
ingrediente:
- rebarb - 420 g;
- apă 1,6 litri;
- zahăr granulat - 65 g;
- Zahăr de vanilie - 5 g;
- scorțișoară;
- Suc de lămâie - 25 ml.
preparare
Se fierbe apa. Taiați rubarbul arbitrar și puneți-l pe fundul borcanelor curate. Se toarnă tulpinile cu apă fiartă și se acoperă cu un capac din plastic cu găuri. După 20 de minute, turnați apa într-o cratiță și amestecați cu zahăr, vanilie și scorțișoară. Aduceți siropul la fiert, gătiți câteva minute și adăugați suc de lămâie. Din nou, turnați siropul în borcane și rulați-le rapid. În cele din urmă, dați o apă abură în abur.
Compot de rebarbora cu mere
ingrediente:
- rubarbă - 310 g;
- mere - 230 g;
- o mana de seminte de rodie;
- miere - 45 ml;
- suc de lamaie - 45 ml;
- apă - 1,2 litri.
preparare
Se amesteca apa cu suc de lamaie si miere, gust sirop pe gust si daca este dulce pentru tine, apoi pune-l la foc mediu si se aduce la fierbere. Se încălzește căldura și se pune într-un recipient de sirop de bucăți de rebarbar. Gatiti-le pentru nu mai mult de 5 minute, apoi trimiteti-le mere si seminte de rodie. Acesta din urmă va da băuturii nu numai o aromă plăcută, ci și o culoare bogată. Alte 2 minute, iar compotul poate fi turnat pe cutii sterile, laminate și lăsate pentru depozitare.
Compot de rebarboră cu portocaliu pentru iarnă
Suntem gata să acceptăm că următoarea rețetă este greu de atribut unui grup de oameni obișnuiți, dar nimic nu vă împiedică să pregătiți câteva borcane pentru această băutură extravagantă și să le suplimenteze cu stocuri de compot obișnuit. Parfumurile aromate de rozmarin și coaja de portocală, combinate cu tulpini acarieni de rebarbori, vor fi o bază ideală pentru o băutură de iarnă încălzită.
ingrediente:
- tulpini de rubarbă - 220 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- apă 520 ml;
- zahăr granulat - 210 g;
- o ramură de rozmarin;
- suc de portocale - 220 ml.
preparare
În apă, se toarnă zahărul și se pune o cremă de rozmarin. Aduceți un sirop simplu la fiert, adăugați suc de portocale și o coajă de citrice. De îndată ce auziți mirosul - turnați bucățile de sirop de rebarbori și felii de portocale în borcane sterile și rotiți repede.
Compot de rhubar pentru iarna: o reteta simpla
ingrediente:
- tulpini de rubarbă - 680 g;
- zmeura - 420 g;
- apă - 2 l;
- suc de lamaie - 35 ml;
- un pod de vanilie;
- zahăr granulat - 340 g.
preparare
În partea de jos a unui borcan curat pune bucăți de rebarbori și fructe de padure. Se toarnă conținutul cutiilor cu apă clocotită și, după 10-15 minute, se scurge lichidul într-o tavă. În apă, adăugați zahăr, suc de lămâie, butoaie de vanilie și aduceți-l la fiert. Arderea siropului de zahăr se îndepărtează imediat din căldură și se toarnă în cutii. Acoperiți capacul cu apă clocotită și răsuciți rapid compotul. Întoarceți borcane și răciți-le sub covor înainte de a le depozita.