Rhubarb este o planta de gradina, care apare in primavara printre primii. În afara sezonului, corpul uman nu se confruntă cu cel mai simplu timp - aprovizionarea cu vitamine se apropie de sfârșit. Atunci când este foarte oportun să fie tulpini roz și verde acru. Mulți cred că gustul plăcut al rubarbei este similar cu gustul fructelor de mere tinere.
Țara natală a rebarbatului este Asia de Sud-Est, cultivarea plantelor a avut loc în China, de unde a ajuns deja în Europa. Trebuie remarcat faptul că europenii apreciază cu adevărat această plantă nemaipomenită, aplicându-o pentru a face salate, supe, sosuri, compoturi , gemuri. Cu prăjituri cu prăjituri de roșcove și chiar vin din el. În județul Yorkshire, este organizat un festival anual dedicat acestei plante utile.
Utilizarea rebarbatului
În pețiolele de rebarb sunt pectină, caroten, fibre, acid folic. În funcție de conținutul de vitamine, planta va da cote la astfel de culturi de legume pe scară largă ca varza alba, castraveti. În plus, este un puț de elemente micro și macro: magneziu, fosfor, calciu și potasiu. Ca agent antiseptic și antiinflamator, renghina în medicina populară este folosită pe scară largă. Ajută la răni purulente, răceli. Folosit ca laxativ și diuretic, care este deosebit de important în dietetică.
Contraindicații privind consumul de rebarbori
Rhubarb este util pentru majoritatea oamenilor, dar să se abțină de la consumul său este necesar pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului și care suferă de diaree. Medicii nu recomandă consumul de rubarbă pentru persoanele în vârstă și o gută bolnavă, deoarece conține acizi care sunt depozitați în sistemul osos sub formă de săruri.
Informații pentru toată lumea: tulpinile de rhubarb sunt utile doar pentru licitație. Râbnitele pețioli conțin acid oxalic, care are un efect advers asupra corpului uman. Mai ales este periculos pentru persoanele cu colelitiază și copii.
Gospodinele care s-au familiarizat cu proprietățile utile ale plantelor, ridică întrebarea, ce poate fi preparat din rebarbora? Oferim două rețete simple de gem.
Cum să gătești gem de rebar?
Pentru a pregăti gemul, mai întâi trebuie să pregătiți tulpinile. Tăiați peteolii cu grijă din coaja subțire, în caz contrar felii de rubarbă vor fi înțepenite în gem. Tăiați tulpinile în bucăți mici.
Atunci când gătirea rubarba ar trebui să fie responsabil pentru alegerea feluri de mâncare - din cauza conținutului ridicat de acizi nu se potrivesc cu cupru și tinichigerie, tigaie smalț este cel mai potrivit.
Înghețați din rebarbăr
ingrediente:
- zahăr - 1 kg;
- rubarbă - 1 kg.
preparare
Cuburi de rubarbă, plasarea într-un recipient, umpleți cu zahăr, lăsându-l să lase sucul. După aproximativ 24 de ore, plasați conținutul în foc. Așteptați fierberea, amestecând ușor becul, după ce gemul se fierbe, gătiți timp de 15 minute. Răci delicatețea cu borcane sterilizate.
Jam cu rubarbă și banane
ingrediente:
- banană - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- rubarbă - 1 kg.
preparare
Rebarberul, tăiat în bucăți, adăugați zahăr, după 2 ore adăugați bananele tăiate cu cani foarte subțiri. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
Rhubar roșcat pentru plăcinte
Puteți găti produse de patiserie delicioase, luând ca bază umplutura de rebarbori. Americanii coace un desert excelent cu rubarbă, fructe portocale confiate, nucă zdrobite și un vârf de scorțișoară.
Recoltarea de rebarbori
Pe lângă gem, recolta poate fi recoltată sub formă de jeleu, pastilă, compot. Oferim o reteta pentru recoltarea iernii.
Pureu de puf
ingrediente:
- tulpini de rubarbă (decojite) - 1 kg;
- zahăr - 650 g;
- apă - 2 l;
- 1 plic de gelatină.
preparare
Spălați tulpinile timp îndelungat în apă. La petiolele moi, se toarna zaharul, se fierbe, se pune scortisoara sau vanilina. Gelatina este dizolvată și filtrată, amestecată cu sirop. După împrăștierea amestecului peste borcane, puneți-le într-un loc răcoros.