Acum vă vom spune rețeta unui pilaf care nu este destul de familiar pentru noi - vă vom spune cât de delicios este să gătiți acest vas cu dovleac.
Pilaf într-un dovleac în cuptor
ingrediente:
- orez - 250 g;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- caise uscate - 100 g;
- dovleac (cântărind aproximativ 1,5 kg) - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- piper, sare - la gust.
preparare
Orez mine cu apă curentă, apoi puneți-o într-o pungă de tifon și se toarnă apă fiartă timp de aproximativ 10 minute. Pompa-mi, uscați-o și tăiați ușor capacul din ea. Îndepărteazăm pulpa și semințele din dovleac cu lingura, în timp ce grosimea pereților trebuie să rămână aproximativ 1,5 cm. Carnea este tăiată în cuburi. În mod similar, am tăiat morcovii și ceapa. Usturoi tocat marunt sau lasa prin presa. Pe ulei vegetal se prăjește la un arc, apoi se adaugă morcovii și se amestecă, se prăjește încă 5 minute. Ardeii dulci sunt curățați de tulpină și semințe și de asemenea tăiați în cuburi.
Puneți piperul și dovleacul într-o tigaie cu legume și toate împreună se prăjește până la jumătate gătite. O pungă de orez prefiert este scoasă din apă, lăsăm să se scurgă și orezul se pune într-o tigaie pe legume, se adaugă caise uscate, se taie în fâșii, usturoiul tocat și frunza de dafin. Toate acestea sunt amestecate, se adaugă sare și piper la gust. Așezați orezul cu legume într-un dovleac, îl așezăm pe o tavă de copt și coacem pilaful într-un dovleac în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Dacă în procesul de gătit scorch a început să ardă, apoi dovleac poate fi acoperit cu folie.
Pilaf cu dovleac în stil azer
ingrediente:
- orez cu bob lung - 3 cupe;
- miel - 800 g;
- ceapa - 300 g;
- ghee - 250 g;
- caise uscate - 30 g;
- stafide - 300 g;
- prune - 300 g;
- granat (granule) - 0,5 cana;
- unt - 100 g;
- ouă - 1 bucată;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- șofran - vârf;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Orezul este spălat și înmuiat în apă sărată timp de 3 ore. Și apoi fierbe până la jumătate gata într-o mulțime de lichid, apoi aruncați-l înapoi într-o gaură și turnați apă fierbinte. Acum bateti oul cu smantana si adaugati cat mai multa faina pentru a face un aluat abrupt. Îl rostogolim într-un strat subțire și îl tăiem în pătrate mici. Partea inferioară a cazanului este căptușită cu aluatul rezultat și turnată cu jumătate de unt topit. Se toarnă orezul și se toarnă cu untul topit rămas. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute. Taiați mielul cu felii, sare și piper, adăugați aproximativ 50 ml de apă și fierbeți până când se face. Într-o tigaie separată de prăjit, se prăjește ceapa, se taie în jumătăți de inele, apoi se amestecă cu semințe de miel și rodie. Fructe uscate tăiate în dungi, se adaugă untul, 100 ml de apă și zahăr, se toarna timp de 10 minute. Se adaugă șofranul în orezul finit, se amestecă, se pune orezul pe vas și se pune partea superioară a păstăiței, iar carnea și fructele uscate se servesc separat. Pilaf din Azerbaidjan e gata!
Pilaf cu dovleac în multivark
ingrediente:
- orez - 300 g;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- dovleac - 300 g;
- stafide - 100 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- miere - 2 linguri. linguri;
- unt - 25 g.
preparare
Orezul se spală și se toarnă în castron multivarka, se adaugă 1 lingură de ulei vegetal și se toarnă în apă. Și în modul "Rice", pregătim 25 de minute și apoi îl transferăm într-un castron. Stafidele se înmuia timp de 15 minute în apă caldă. Dovlecei tăiați în cubulețe mici, puneți într-un castron multivarki, turnați unt și în modul "cald" se fierbe 10 minute. Apoi, așezați orezul finit, stafide aburit, zahăr, miere (dacă este gustovat, atunci trebuie mai întâi să-l topiți într-o baie de apă) și se amestecă bine. În modul "Încălzire", lăsăm timp de 15 minute. Pilaf în multivarque este gata!