La actuala amantă, orice produs nu se va pierde din nimic - prezenta "producție fără deșeuri". În limite rezonabile, acest lucru este, bineînțeles, corect, deoarece produsele culcate pot servi destul de bine în gătit și, uneori, chiar mai bune pentru unele feluri de mâncare decât proaspeții lor omologi: de la proteinele în vârstă, se face o excelentă meringură, smântână face ca coacerea mai magnifică, potrivită pentru kvass. Dar mai des și mai repede, laptele este răsfățat, dacă este natural, desigur. Prin urmare, tocmai problema a ce să gătească și ce să gătească din lapte acru este dat majorității gospodinelor. Astăzi vom răspunde la această întrebare și vom împărtăși cu dvs. rețete simple pentru pregătirea preparatelor delicioase din lapte acru.
Gătitul și coacerea din lapte acru
Primul și cel mai important din toate cele care pot fi făcute din lapte acru este, bineînțeles, produse de patiserie. O varietate de clătite și clătite sunt mult mai bune, dacă laptele nu este destul de proaspăt - produsele sunt mai magnifice și mai aerisite și, de asemenea, au un gust acru plăcut. Apoi, pe listă sunt variații de brânză de vaci și feluri de mâncare pe bază de ea, de exemplu, vareniki. Printre altele, puteți pregăti salate interesante și gustări din lapte acru.
Ce se coace din lapte?
Retetele pentru coacerea din lapte acru sunt usor de realizat si accesibile. Acesta este cel mai plăcut și mai gustos mod de a folosi laptele lipsă pentru distracție pentru întreaga familie.
clatite
ingrediente:
- lapte acru - 500 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1 pahar;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- soda (sapata cu suc de lamaie sau otet) - 0,5 lingurite.
- sare - 0,5 linguriță.
preparare
Puneți ouăle cu zahăr, adăugați sare și sifon (asigurați-vă că stingeți sifonul, altfel coacerea va avea un gust neplăcut). Adăugați laptele acru și aduceți amestecul într-o stare omogenă. Adăugați ușor făina, amestecând-o în aluat. Ar trebui să fie similar în consistență cu smântână groasă, dar cu bulgări. Se toarnă apă caldă în aluat, amestecându-se ușor până se freacă. Aduceți amestecul în smântână lichidă. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Coaceți în ulei vegetal, turnând ușor fiecare porție de aluat într-o tigaie fierbinte, cu o lingură.
clatite
ingrediente:
Acvacul sau laptele curat - 250 ml; ouă - 2 bucăți; zahăr - 2 linguri. linguri; ulei vegetal - 50 ml; soda - 0,5 tsp. făină - 6 linguri. linguri; apă fierbinte - 100-150 ml; un vârf de sare.
preparare
Se adaugă sodă la lapte acru și se amestecă bine. Asigurați-vă că spuma de masă și crește volumul. Îndepărtați ouăle, adăugând zahăr și sare acestora, până când se obține o spumă omogenă și o dizolvare completă a cristalelor. Se toarna uleiul vegetal in oua cu zahar si se amesteca din nou. Combinați masa cu lapte acru și amestecați bine. Se adaugă cantități mici de făină în aluat, amestecându-se până se înmoaie. Continuați să agitați până când toate bucățele din aluat se dizolvă. Masa va fi mai groasă și mai densă decât pentru un test normal de pancake. Se diluează aluatul până la consistența dorită cu apă foarte fierbinte - în timpul prăjirii, aluatul trebuie să curgă ușor din ladă și să umple rapid întreaga suprafață a vasului. Coaceți clătite într-o tigaie uscată - untul din aluat este suficient. Clățelele se vor dovedi a fi subțiri, delicate și "drăguțe".
Ce puteți găti nealcoolizat din lapte?
Aluat rapid pentru găluște
ingrediente:
- lapte acru - 1 ceașcă;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- un vârf de sare;
- făină "prin vedere".
preparare
Se amestecă laptele acru, sucul și ouăle ușor spumate. Ușor sărată și începeți să vărsați făina în cantități astfel încât să puteți frăgească aluatul. Umplerea poate fi orice: brânză de vaci, cireș, cartofi, adică tot ceea ce dorește inima ta!
Salată de roșii roșii
ingrediente:
- roșii mari - 4 buc;
- salata verde - 3 frunze;
- hrean;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- lapte praf - 150 g.
preparare
Tăiați roșiile în felii și amestecați cu frunzele salate verde. Se freacă de un hrean și se amestecă împreună cu laptele praf. Se condimentează salata și se decorează cu verdele.