Vă sugerăm să coaceți o plăcintă delicioasă cu pește , de exemplu din produse de patiserie (este vândut gata pentru coacere în magazine și brânzeturi) sau din aluat obișnuit de drojdie proaspătă.
Rețeta pentru o plăcintă deschisă cu pește roșu, cartofi și brânză
ingrediente:
- Făină de grâu - 2 cupe sau puțin mai mult;
- lapte sau apă - 1 sticlă;
- zahăr - 1 linguriță;
- drojdie uscată - 7-10 g.
Pentru umplere
- file de păstrăv, somon roz sau alte tipuri de pește de somon - 300 g;
- cartofii nu sunt gătite - 5 buc. dimensiunea medie;
- brânză rasă greu - 3 linguri. linguri;
- cremă densitate medie de mediu - 80 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- Proaspete verzi;
- condimentele sunt măcinate.
preparare
În laptele ușor încălzit, să preparăm drojdia și zahărul, adăugăm o lingură de alte făină, amestecăm și puneți un castron în căldură timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați făina cedată la caisele care au apărut. Puteți include în testul 1 ouă, mărind ușor cantitatea de făină. Frăgeți aluatul cu mâinile (lubrifiați-le cu ulei) sau un malaxor cu duza spirală. Cu grijă amestecând aluatul, îl așezăm într-un recipient de lucru, acoperim cu un prosop și - în căldură. După o jumătate de oră, frămăcăm aluatul și îl amestecăm cu mâinile și le trimitem din nou la căldură. După repetarea și amestecarea repetate, puteți construi o plăcintă.
În timp ce aluatul se potrivește și rasstvaivaetsya, gătiți cartofi, tăiați în felii subțiri subțire aproape până la gata (adică, timp de 12-15 minute), apoi se scurge apa. Pește tăiat în cuburi sau benzi mici. Se taie verdele.
Se prepară sosul de sos: se amestecă oul cu crema, se condimentează cu condimente și usturoi. Bate ușor cu o furculiță.
Începem să încălzim cuptorul.
Rulați un castron rotund, oval sau dreptunghiular, nu prea subțire. Rotem un cârnaț subțire din aluat și facem o jantă care îl fixează dens pe substrat, fără nici o decalaj. Răspândiți felii de cartofi fierți pe substrat, presărați puțin brânză și, în partea superioară, felii de pește alternativ cu verde tăiată. Umpleți-le cu sos de ou cremos. Puteți face o rară "grilă" din aluat, fixându-l în lateral.
Coaceți un tort deschis cu pește timp de 35-45 de minute. Turnați tortul cu brânză în zone deschise. Înainte de a tăia plăcinta, așteptați 15-20 de minute.
Servim o astfel de plăcintă deschisă cu un bulion de pește fierbinte.