Astăzi vă vom spune cum să gătiți roșii de varză în cuptor în versiunea clasică, iar pentru cei care nu au timp sau nu vor să se împacă cu frunze de varză, vom oferi o rețetă pentru gătit un vas leneș.
Varza de varza in sos de smantana de rosii - o reteta in cuptor
ingrediente:
- cap de varza - 1 buc;
- carne tocată amestecată (carne de porc și carne de vită) - 1 kg;
- cereale de orez - 150 g;
- ceapa - 250 g;
- morcovi - 175 g;
- smântână - 150 g;
- roșii, sos de roșii sau paste - 250,150 respectiv 90 g;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- frunze de laur - 2-3 buc.;
- mazăre de piper dulce - 3-4 buc.;
- ulei de rafinat vegetal;
- smantana pentru depozitare.
preparare
Cel mai responsabil și laborios în întregul proces de gatit frunze de varză este pregătirea de frunze de varza. Trebuie să le separăm de furculiță astfel încât să nu dăuneze integrității și să obțină un astfel de grad de moale, încât sunt încă elastici, dar deja suficient de flexibili pentru a forma role de varză.
Deci, pentru o furculiță de varză, am tăiat un ciocan cu ajutorul unui cuțit ascuțit și am pus capul într-o apă fiartă și fierbem-o în câteva minute. Folosind o furculiță, verificați separabilitatea frunzelor și, dacă este necesar, continuați să le gătiți până când se atinge starea dorită. Când se utilizează pentru a pregăti varza de varză de varză, trebuie doar să ieșiți cu un șurub pentru a se înmoaie în apă clocotită și să stați câteva minute fără a găti.
După ce varza este dezasamblată pe frunze, tăiați partea lor grea de la bază și, dacă este necesar, înmuiați niște dungi, cu ajutorul unui ciocan de bucătărie sau a unui mâner cuțit.
Umplutura pentru rulouri de varza este folosita in mod traditional un amestec de carne tocata si orez fiert. Vom găti roșii tradiționale de varză, așa că să pregătim orezul în acest scop aproape până la gata. Când orezul a atins starea de jumătate de gata, se scurge orezul într-o sârmă, se lasă să se răcească și se amestecă cu carnea tocată. Curățăm ceapa, jumătate din normă, tăiem în cuburi mici și adăugăm umplutura. Dacă doriți, îl puteți salva mai întâi în ulei rafinat. Sdabrivaem masă de sare și piper negru măcinat și se amestecă.
Pentru fiecare frunză de varză, punem puțin din umplutura pregătită, o împăturim cu un plic, întoarcem marginile și o punem într-un cazan sau într-o matriță. Unele gospodine preferă să frigească rulourile de varză din două părți înainte de a se rumeni înainte de a coace în cuptor. Acest lucru conferă gustului o aromă nouă.
Apoi, pregătim sosul pentru turnarea rulourilor de varză. Ceapa rătăcită rămasă este zdrobită în cuburi sau inele trimise și intrăm într-o tigaie cu ulei rafinat pentru claritate. Acum adaugati morcovii rasiti pe un rastel mediu sau mic si legati legumele impreuna pentru alte 5 minute. Acum adaugati rosiile zdrobite sau sosul de rosii, se pune smantana, se toarna un pahar de apa. Se încălzește amestecul la fiert, se aruncă mazăre, frunze de ardei, frunze de laur, se arde masa cu sare și, dacă se dorește, se adaugă un vârf de zahăr. Umpleți cu sosul de varză rezultat, puneți-l într-un cuptor încălzit și gătiți la 190 de grade timp de patruzeci de minute.
Serviți varza fierbinte, condimentată cu smântână.
Delicios roșii de varză lenes în sos de smântână de roșii
ingrediente:
- varza - 400 g;
- carne tocată amestecată (carne de porc și carne de vită) - 600 g;
- crap de orez - 90 g;
- ceapa - 160 g;
- morcovi - 160 g;
- un ou mare - 1 bucată;
- pasta de tomate sau sosul - 50 sau 100 g;
- apă 450 ml;
- sare - la gust;
- făină de grâu pentru gătit;
- piper negru - la gust;
- frunze de laur - 2-3 buc.;
- miros de piper piper - 3-4 buc.;
- ulei vegetal rafinat;
- smantana pentru depozitare.
preparare
Pentru a pregăti suluri leneș grele, se toarcă varza printr-o răzătoare, se adaugă carne de vită, orez gătit la jumătate gătit, un ou, o jumătate de porție mică de ceapă tocată, sare și piper și
Apoi, procesul de gătire este similar cu rețeta anterioară. Să trecem ceapa și morcovii într-o tigaie, să adăugăm smântână și sos de roșii, să adăugăm apă, să adăugăm mazăre, frunze și sare, să încălzim masa la fierbere și să toarcem sosul rezultat. După aproximativ patruzeci de minute de coacere în cuptor la 190 de grade, rulourile de varză vor fi gata, le puteți servi, condimentând cu smântână.