Combinația de aluat cu brânză și-a câștigat multă vreme nișa în bucătăria, bucătăria multor popoare ale lumii ia în considerare plăcinte precum tradiția lor. Prin urmare, există mii de opțiuni pentru o astfel de coacere, aici sunt două dificil și rapid pentru a pregăti o rețetă.
Coacerea cu brânză tare și Adyghe
ingrediente:
- făină - 0,6 kg;
- Brânză Adyghe - 100 g;
- brânză tare - 100 g;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură;
- apă 380 g;
- smantana - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 130 ml;
- ou - 1 bucată;
- sare - 10 g;
- sfecla de varza;
- unt.
preparare
Este necesar să puneți apă pe încălzire, se face deoarece într-un mediu cald drojdia va începe să funcționeze mai repede și, în consecință, aluatul dvs. se va potrivi. Dar nu încălziți apa peste 35-40 de grade, altfel veți obține efectul opus, deoarece drojdia în apă caldă va pierde pur și simplu.
Făina trebuie să fie cernută în avans, această procedură vă va economisi, de asemenea, multe necazuri, cum ar fi bulgări în aluat și accidental a intrat în resturi mici. Combinați făina cu drojdie, sare și zahăr, apoi amestecați bine cu mâinile. Dar apoi puteți intra în ou, iar după smântână, aceste două ingrediente vor face aluatul dvs. mult mai gustos și mai delicat. După ce aducem consistența aluatului la o omogenitate perfectă, trebuie să fiți atent, în doze mici, pentru a intra în apă caldă și, bineînțeles, să continuați să amestecați. Și din nou, frământarea aluatului într-o masă perfect omogenă, puteți introduce următorul ingredient, și anume uleiul vegetal, iar acum nu amestecați aluatul, ci măturați mâinile, eliminându-vă astfel toate bucățele formate. Aluatul în sine ar trebui să fie foarte elastic.
Acum, aluatul poate fi acoperit și lăsat timp de o oră și jumătate, până la creșterea volumului în jumătate. Dupa ce ati facut 3 mingi egale, rotiti-le intr-o faina si puneti-le deoparte pentru timpul de pregatire a umpluturii. Zdrobiti brânza tare cu un rastel mai fin, iar gura de adygeya cea mai mare. În partea de sus, scoateți tulpinile de la început, apoi tăiați-le cu benzi. Apoi amestecați ingredientele din umplutură și formați dintr-o parte din această masă o minge egală cu una dintre bilele de aluat. După aceea, deja pe masă sau pe tabla de rulare, începeți să vă întindeți una din bilele aluatului cu mâinile, atunci trebuie să utilizați știftul de rulare, deoarece este necesar să rotiți rola destul de subțire. Acum, puneți bilele formate de umpluturi pe cercul de aluat și ridicați marginea aluatului și faceți-o, ca și cum ați face khinkali. Desfaceți tortul, puneți-l pe bord, întoarceți-vă din nou și strângeți din nou mâinile. După aceea, tortul este gătit timp de 7-10 minute într-un cuptor preîncălzit.
Fast pastă de patiserie rapidă cu brânză de tip suluguni
ingrediente:
- aluat de paie - 0,2 kg;
- Brânză Suluguni - 150 g;
- coriandru;
- patrunjel;
- Chard;
- mărar;
- usturoi verde;
- ceapa verde;
- usturoi sălbatic;
- spanac;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 60 g;
- sare;
- piper;
preparare
Dacă ați cumpărat aluat înghețat, atunci este în mod natural supus dezghețării. Și în acest moment, pregătiți umplutura. Suluguni tăiat fin cu un cuțit, pentru că este puțin probabil să-l frecați.
Compoziția amestecului de verde, desigur, poate fi schimbată după voință, adaptându-vă gustului. Trebuie să fie tăiată, dar nu foarte fină, înainte de măcinare, eliminând în mod necesar tulpinile de la chard. După verdeți, bateți oul, turnați brânza și mirodenii, dar aveți grijă de sare, deoarece sulugunul poate fi destul de sărat, apoi scuturați-l bine. Aluatul se desface și jumătate, în mod necesar se întoarce de la margini, se întinde umplutura, se acoperă cu a doua jumătate a aluatului și apoi se pun pătrunderea marginilor cu mâinile. Un astfel de prăjit este gătit în cuptor pentru o treime de oră la o temperatură de 180 de grade.