Peria de Pearl nu poate fi numită delicateță, poate fi menționată ca o amatoră. Dar, cu pregătirea potrivită sau, de exemplu, suplimentarea orzului de perle cu carne, veți obține o mâncare decentă și bogată, care vă va surprinde plăcut cu o aromă apetizantă și cu calități fine de gust. În plus, dacă țineți cont de faptul că un set de elemente utile și vitamine sunt orzul de perle și, în consecință, mâncărurile din acesta, acest factor crește semnificativ ratingul și le face indispensabile pentru o dietă sănătoasă.
Cum să gătești în mod adecvat friabilul terci de perle pe apă - rețetă
Pentru cei care doresc să încerce terci de perle în forma lor pură, vă vom spune despre versiunea clasică a gătitului pe apă.
ingrediente:
- perie de orz - 190 g;
- apă purificată - 580 ml;
- unt - 65 g;
- sare gătită la gust.
preparare
Orezul de perle, la fel ca alte cereale cu conținut ridicat de proteine, se fierbe destul de mult și, pentru a scurta timpul de gătire anticipat, înmuiați bine clătiți cu coaja în apă rece timp de mai multe ore și, ideal, noaptea. După aceasta, spălați din nou cu grijă burdufurile perlate umflate, umpleți-o cu apă curată, luând o parte din șrot, trei părți ale apei. Așezați cratița cu conținutul de pe foc. După fierbere, reducem focul la minimum, acoperim recipientul cu un capac și amestecăm terciul timp de una până la o oră și jumătate. Adăugați sarea împreună cu uleiul la sfârșitul gătitului. Astfel, kashka-ul va deveni mai moale și mai delicat.
Cum sa gatesti terci de perle cu carne - reteta
ingrediente:
- perie de orz - 240 g;
- carne de porc sau carne de vită - 650 g;
- ceapa - 170 g;
- morcovi - 170 g;
- țelină rădăcină - 70 g;
- apă purificată - 750 ml;
- ulei vegetal rafinat - 85 ml;
- piper negru proaspăt măcinat - 1 vârf;
- mazăre de piper dulce - 2-3 buc.;
- frunze de lauri - 1-2 bucăți;
- sare gătită la gust;
- proaspete verde pătrunjel.
preparare
Crupa perla se spală, se toarnă cu apă rece și se lasă câteva ore sau în mod ideal noaptea pentru umflături. După aceasta, din nou, boabe de perle, umple-l cu apă curată și pune-l pe un foc lent pentru a găti sub capac pentru o oră. Între timp, curățăm bulbii și rădăcinile, tăiați în semipreți și paie, și tăiem carnea cu bucăți mici. Încălziți într-o tigaie ulei vegetal fără aromă și puneți în ea felii preparate din carne. După ce sunt ușor rumenite, se adaugă legumele și se prăjește împreună pentru încă câteva minute, apoi se adaugă apa, se adaugă frunze de dafin, piperul aromat, sare și se lasă să fiarbă. Reducem intensitatea căldurii la o masă minimă și slabă timp de patruzeci de minute, dacă este carne de porc și o oră și jumătate - dacă e carne de vită. După aceea, se pune carnea de oțet perlat semipreparat, se amestecă, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat, se adaugă sare în vas și se aduce la pregătire completă sub capacul celui mai lent foc. La servire, sezonați vasul cu ierburi proaspete.
Oțel de orz cu carne tocată - rețetă de gătit în multivarchet
ingrediente:
- perie de orz - 240 g;
- carne tocată - 480 g;
- ceapa - 120 g;
- morcovi - 120 g;
- apă purificată - 850 ml;
- ulei vegetal rafinat - 35 ml;
- Usturoi uscat - 1 vârf;
- hamei-suneli - 1 vârf;
- sare gătită la gust;
- proaspete verzi.
preparare
Într-o tavă multicast în mod "Hot" sau "Făcată", se taie morcovii și ceapa timp de zece minute, apoi se adaugă tocanul și se spală bine și se înmoaie o oră în orz de apă caldă. Transferăm dispozitivul la modul "Quenching", "Pilaf" sau "Kasha" și pregătim vasul până la sfârșitul programului. Cu cincisprezece minute înainte de aceasta, sezonăm vasul cu sare, usturoi uscat și hamei-suneli și se amestecă. La servire, savuram orzul cu ierburi proaspete.