Pe lângă gustul plăcut, cambulă are un aspect uimitor, datorită căruia peștele, coapte chiar și după cea mai elementară rețetă, este capabil să devină o decorare completă a mesei. Cum să gătiți un fulgier în întregime în cuptor, citiți mai departe rețetele.
Fluturaș cu lămâie în cuptor
ingrediente:
- lămâi - 2 bucăți;
- o grămadă de patrunjel;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- cocoșul curățat - 2 carcase;
- ulei de măsline - 50 ml;
- unt - 30 g.
preparare
În timp ce cuptorul se încălzește până la 190 de grade prescrise, se taie unul din lămâi în cercuri și se amestecă cu tulpinile de patrunjel, jumătate din frunze și se freacă cu pastă de usturoi. Amestecul de citrice parfumat va servi ca o umplutură pentru pește, care ar trebui să fie plasat în cavitatea abdominală curățată. Se topește untul și se amestecă cu măsline. Se toarnă ulei pe foaia de copt, apoi se condimentează cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Am pus cambulă timp de 12-15 minute în cuptor și, după extracție, turnați sucul de lămâie rămas.
Servită cu o coajă de salată și un pahar de Chardonnay.
Flounder în smântână arsă cu brânză în cuptor
ingrediente:
- cambulă mare - 1 bucată;
- smântână - 50 g;
- brânză topită - 50 g;
- verde ceapa si marar;
- pinch de cimbru uscat;
- brânză tare - 40 g;
- amestec de ardei măcinat, sare de mare.
preparare
Dacă sunteți indiferenți față de mirosul ciudat al pielii călduroase, îl puteți lăsa pe pește, altfel îl puteți îndepărta. Desprindeți peștele din entrene, tăiați aripioarele și capul. Se amestecă smântână cu brânză topită într-o pastă omogenă, se adaugă ierburi tocate (literalmente o linguriță de linguriță), cimbru și mirodenii. Ungeți sosul de smântână deasupra suprafeței peștelui și puneți căpșunul în cuptor timp de 15 minute la 220 de grade. În final, presați peștele cu brânză și lăsați-l să se lupte cu o crustă de aur.
Reteta pentru cambulă cu lămâie și usturoi în cuptor
ingrediente:
- fluturaș mare;
- ulei de măsline - o jumătate de secol;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- o mana de patrunjel verde;
- oțet de vin roșu - 30 ml;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Puneți dinții de usturoi cu sare într-o pastă și amestecați-le cu ulei de măsline, oțet și suc de jumătate din lămâie - marinada pentru cambulă, care va fi arsă în cuptor. Umpleți-le cu pește și lăsați timp de o jumătate de oră la rece. Încălziți cuptorul la 200 de grade, transferați peștele într-o tavă de copt și coaceți timp de 15-20 de minute. Serviți căpriorul coacționat în cuptor urmează cu cartofi, salată ușoară, vin și o felie de lămâie.