Întrebările sunt cauzate nu numai de pregătirea shawarma , ci și de modelarea ei. Pe cât depinde corect de a împacheta shawarma, dacă veți putea să vă bucurați pe deplin de gustul vasului preparat, sau conținutul lavashului va cădea nemilos pe placă, stricând masa. Pentru a evita incidentele neplăcute, vă recomandăm să vă referiți la clasele noastre master, pas cu pas detaliate, printre care puteți alege cea mai optimă opțiune pentru dvs.
Cum să înfășurați o shawarma într-un lavash rotund?
Tehnica de împachetare a unui amestec de ingrediente în lavash rotund este folosită nu numai în bucătăria din Asia Centrală, ci și în rândul mexicanilor care împing în mod abil de burrito într-un mod similar. Această metodă ajută la acoperirea uniformă a tuturor straturilor de umplere, astfel încât atunci când mănâncă un tort își păstrează forma.
Luați lavash rotund și aranjați straturile de umplere selectate în treimea ei inferioară. Acoperiți marginile laterale ale amestecului cu lavăș.
Rotiți marginea inferioară liberă.
Începeți să opriți ruloul de lave, trecând de jos în sus și luând cu grijă și compactând umplutura cu mâinile.
Apăsați în jos umplutura la capătul final și răsuciți marginea pita astfel încât cusătura să cadă pe mijlocul tortului plat și să se țină bine, fără a deschide umplerea în timpul prăjirii. Pentru a fixa pâinea pita la fața locului, veți ajuta la prăjirea shawarma-ului înainte de servire.
Cum de a înfășura o casa shawarma?
Dacă în loc de lavaș folosiți o pita densă mică, atunci nu veți putea să vă separați mai ales în tehnica de pliere. Datorită densității pita, aceasta va păstra cu ușurință umplutura chiar și cu cel mai simplu mod de pliere.
Puneți ingredientele în centrul tortului plat. Întoarceți pâinea de pita în partea de jos a umplerii, închizând-o cu aproximativ un sfert, prevenind astfel defalcarea shawarma-ului.
Strângeți ambele muchii laterale. Shaurma va fi mai bine să țineți, dacă îl înfășurați cu folie sau cu un film, într-o astfel de variantă felul de mâncare poate fi ușor de luat cu tine.
Această metodă este, de asemenea, potrivită pentru plierea kebabelor tradiționale orientale servite pe prăjituri destul de somptuoase.
Cum să înfășurați în mod corespunzător shaurma la domiciliu?
Dacă utilizați o pâine mare de pita, împărțiți-o în jumătate. Așezați straturile de umplutură în centrul tortului plat și acoperiți-l cu jumătatea superioară a pâinii pita.
Acum conectați marginile laterale ale pâinii pita în centru.
Ultimul pas de modelare a shawarma-ului este de a plia cu atenție tortul, trecând totul la stratul liber rămas de pâine pita. Ca rezultat, veți primi un plic mic, cu o umplutură.
Pentru a nu sparge shawarma, un astfel de plic este așezat pe o tigaie bine prajită cu o cusătură în jos, după care este lăsată să se rumenă, astfel încât straturile de pâine pita să se prindă împreună și să nu se prăbușească.
Cum să înfășurați un shawarma acasă
În cadrul unui alt mod de pliere a pâinii pita, tortul plat va trebui să fie împărțit în două jumătăți egale și să se pună o porție de servire în centru. Acoperiți umplutura cu marginea superioară liberă a pâinii pita.
Acum, introduceți una din marginile laterale, astfel încât să nu acoperiți umplutura. Acest strat va deveni un fel de barieră de protecție, împiedicând sucurile să umple pâinea de pita.
Continuați să strângeți lavașul dintr-o parte, dar acoperind acum umplutura cu foaia. Acest strat este conceput pentru a se păstra în sine.
Acoperiți totul cu o margine liberă a pita de cealaltă parte, strâncând bine umplutura.
După plierea shawarma, este pus pe grill și prăjit, de preferință sub o presă, până când se formează o crustă roșie. Este o prăjire care va ajuta umplutura să rămână înăuntru cât mai strâns posibil și pâinea de pita își va păstra forma.