Un astfel de minunat prun adzhika va fi apreciat de fiecare membru al familiei tale și cum să-l pregătești va fi descris mai departe, descriind mai multe rețete interesante.
Plum adjika la domiciliu - reteta bunicii
ingrediente:
- prune dense ("maghiar") - 3,7 kg;
- ardei iute - 3 buc;
- ardei dulci (roșu) - 1,8 kg;
- tânăr de usturoi - 280 g;
- amendă, zahăr alb - 350 g;
- sare fină - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 3,5 linguri. linguri;
- apă - 150 ml;
- piper - 1 lingurita.
preparare
Tăiați prunele spălate pe bază cu un cuțit ascuțit și extrageți un os din jumătăți înjumătățite. Alunecăm felii de prune prin sita fină a mașinii de tocat carnea, după care răsucește piperul bulgar, curățat din semințe și tulpini inutile și, de asemenea, curățat piperul fierbinte. În apă caldă, se amestecă pasta de tomate, se toarnă în gruelul zdrobit din fructe și legume, se adaugă zahăr mic, cu o sare fină, piper negru și se pune tigaia pe soba de gaz. Se gătește această admițătoare incomparabilă timp de 45 de minute, dar nu uitați să introduceți usturoiul tocat separat timp de 10-12 minute înainte de a pregăti Adjika.
Se toarnă sosul de prune peste cutiile fierte și, până la oprirea completă, îl etanșăm cu capace metalice sterile.
Prune iika cu roșii - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- prune coapte - 1,4 kg;
- carne rosie - 1 kg;
- usturoi - 10 dinți;
- ceapa (mare) - 3 buc;
- ardei fier - 1,5 pods;
- semințe de chimen - 1 linguriță;
- Ulei de floarea-soarelui - 100 ml;
- sare de bucătărie - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 4 linguri. lingură.
preparare
Dupa ce am curatat toate prunele spalate din oase, le mutam intr-o cratita mare. Roșiile se taie puțin și se înfundă într-un recipient cu apă fierbinte 2, maxim 3 minute. Îi aruncăm într-un șuviu mare și îndepărtăm foarte rapid pielea ruptă de la ei. Fructele în sine sunt tăiate în 4-5 părți și se pun pe chiuvetă. Noi adăugăm ulei în cratiță și punem totul într-un incendiu foarte slab. Și în timp ce recipientul este încălzit, introducem aici ardeiul fiert tocată, usturoiul, semințele de usturoi, zahărul și sarea de bucătărie, trecute prin presă. Într-o tigaie mică, trecem separat semicarcasele de ceapă pe uleiul de floarea-soarelui și, de îndată ce vedem că prunele cu roșii se fierbe în tocană, iar sucul este bine lăsat, răspândim ceapa la masa totală. Gatiti continutul vasului timp de aproximativ 18 minute, si dupa ce am scufundat blenderul in el si cu el vom aduce totul intr-o consistenta omogena. Pornim din nou focul slab și după ce adzhika o fierbe timp de 8 minute. Pe borcanele de sticlă, prăjite în cuptor, turnați întregul conținut al cratiței și acoperiți-le cu capace prăjite pentru iarnă.
Reteta pentru prune adjika pentru iarna
ingrediente:
- prune (prune) - 2,5 kg;
- nuca de nuca - 280 g;
- Ardei iute (carne) - 1,2 kg;
- usturoi - 180 g;
- sare de gătit - 1 lingură. lingură;
- piper - 2/3 din lingura de desert;
- zahăr granulat - 120 g.
preparare
Pregătiți-vă corespunzător pentru conservarea suplimentară a prunelor, usturoiului și piperului din Bulgaria (curățate din tulpini, oase, coji, semințe). Apoi, ștergem toate acestea într-un container mare folosind un șlefuitor electric și puneți-l pe placa de gătit inclusă. Miezurile de nuci sunt prajite într-un cuptor până când parfumul începe să se disperseze în jurul camerei. Le grindem într-o mașină de spălat cafea și după ce adjika va pleca timp de aproximativ o oră, va fi posibil să introduceți nuci. Împreună cu ele adăugăm zahăr, sare de bucătărie mare și, desigur, piper negru. Din nou dăm adzhik la fierbere, dar numai 10-12 minute, iar apoi într-un fel fierbinte îl turnăm pe recipiente de sticlă (neapărat sterile) și ne sigilăm pe fiecare.