Rețeta clasică pentru coastele de oaie sugerează să le coaceți într-un brazier sau cuptor, cu sau fără decapare preliminară. Ribele de oaie coapte au o aromă și o juiciness indescriptibilă, și din cauza varietății de rețete existente, puteți să pregătiți acest fel de mâncare din nou și din nou, de fiecare dată când vă placeți pe dvs. și pe cei dragi cu o varietate de gusturi. Dacă aveți nu numai un cuptor, ci și dispozitive moderne de bucătărie, atunci puteți găti, de exemplu, coastele de miel într-un multivar . În general, există multe rețete pentru a găti coaste de miel .
Rețetă: coaste de oaie în cuptor
O rețetă simplă și ușor de înțeles vă va aminti de gusturile unor cafenele confortabile italiene datorită mirosului de rozmarin și usturoi, îmbrăcat cu ulei de măsline.
ingrediente:
- mieluri de miel - 1 kg;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- cumin - 1 lingurita;
- frunze de rozmarin - 1 lingura. lingură;
- piper negru - la gust;
- ulei de măsline - pentru gust.
preparare
Coaceți 2 cuișoare de usturoi și împrăștiați-o ușor cu o latură plană a cuțitului, coajați morcovii și tăiați ceapa în jumătăți. Puneți toate legumele într-o cratiță cu coaste de oaie și turnați apă, aduceți la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți carnea timp de aproximativ o oră.
Usturoiul rămas este tăiat subțire și presat ușor cu ulei de măsline. Salate coaja de sare si piper, se presara cu chimen, rozmarin și, de asemenea, se toarnă ulei. Se pune carnea pe o foaie de copt și se trimite în cuptor timp de o oră la 180 de grade. Caietele de oaie de coacaze gata preparate din cuptor trebuie sa "se odihneasca" timp de aproximativ 5 minute, apoi pot fi servite la masa in prealabil, impartite in bucati individuale.
Coaste de oaie în marinada picantă - rețetă în cuptor
Ce poate încă umbri gustul de carne, cum nu condimente ascuțite și aromate? Următoarea rețetă este destinată celor care preferă "mai clare" și pot aprecia bogăția gustului de feluri de mâncare picante.
ingrediente:
- mieluri de miel - 1 kg;
- miere - ½ articol;
- Mustar de Dijon - ½ sec;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - la gust;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- cimbru și oregano - 1 ½ linguriță;
- boia de ardei - 3 linguri;
- piper alb - 1 ½ linguriță;
- usturoi - 2 cuișoare;
- lamaie - 1 bucată;
- sos "Tabasco" - 5 linguri. linguri;
- vin uscat alb - ½ produs;
- unt - 100 g.
preparare
Pentru a pregăti o marinadă pentru coastele de oaie, este necesar să amestecați într-un bol mic: cimbru, boia de ardei, oregano și usturoiul tocat, diluați amestecul cu pastă ca și consistența cu uleiul de măsline și aplicați condimentele pe coastele spălate și uscate.
Apoi, puneți carnea pe grătar și puneți grătarul pe o tavă de copt, în care pre-turnați 2 căni de apă. Pregătirea coastelor va fi de 1 oră la 190 de grade: 30 de minute pe o parte și 30 de minute pe cealaltă.
Între timp, pregătim sosul: stoarceți sucul de lamaie în cratiță, adăugați sos Tabasco, vin, miere, muștar și zahăr și sare, puneți amestecul pe foc mediu și aduceți-l la fierbere fără să uitați să-l amestecați. Apoi, reduceți focul, adăugați unt și stropiți cu amestecul de coaste fierbinți. Trimiteți coaste înapoi în cuptor timp de 35 de minute la aceeași temperatură și apoi o serviți la masă.
Piele de miel cu cartofi
ingrediente:
- mieluri de miel - 1 kg;
- cartofi tineri - 1 kg;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cireș roșii - 400 g;
- Mustar Dijon - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- rozmarin - 1 ramură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ribulele de miel spălate și uscate, frecate cu un amestec de mustar, 1 lingura. linguri de ulei, usturoi tocat, sare si piper. Se prăjește într-o tigaie timp de 2 minute pe ambele părți. Se toarnă ușor cartofii tineri și se pune pe o foaie de copt unsă. De sus ne-am pus coaste, apoi ramuri de roșii de cireș. Se presară vasul cu rozmarin proaspăt și se trimite în cuptor timp de 20 de minute la 220 de grade.