O supa delicioasa de piept de pui poate fi preparata chiar si pentru un incepator. Pe bulionul de pui, toate componentele se potrivesc armonios. Iar gama de rețete pentru primele cursuri bazate pe ea este incredibil de largă - de la meniuri simple pentru copii și dietetice până la lucrări de bucătărie haute.
Reteta pentru piure de supa din piept de pui cu ciuperci
ingrediente:
- piept de pui - 500 g;
- ciuperci albe (uscate) - 50 g;
- smântână (conținut de grăsime de 20%) - o jumătate de secol;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. linguri;
- mărar - 1 grămadă;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Sânul este fiert în apă sărată, cu un bulb decojit și morcovi, până când fierbe. Dupa filtrul de bulion (ar trebui sa fie aproximativ un litru), si taiati carnea in cuburi mici.
Între timp, ciupercile sunt turnate cu apă clocotită timp de 10 minute, drenate și aruncate într-o cratiță cu apă clocotită (1/2 l). Se gătește timp de 15 minute, apoi îl aruncăm înapoi într-o gaură, lăsăm să se răcească și se taie în fâșii. Supa de ciuperci este de asemenea filtrată.
Ceapa rămasă este tocat fin și prajită în unt până când este transparentă. Adăugați făina, treceți câteva minute. Trecem tigaia într-un blender, toarnă un bulion de pui și strivim-o la omogenitate. Sosul rezultat este amestecat cu bulion, cremă și gălbenuș. Solim, piper. Încălziți-vă, amestecând, câteva minute pe foc lent.
Se toarnă piure de supă de pe pui pe plăci, de sus ne răspândim pui, ciuperci și câteva toasturi. Se presara cu ierburi tocate.
Supă de legume cu piept de pui
ingrediente:
- varza de culoare - 1 cap;
- piept de pui - 1 buc;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- unt - 1 lingura. lingură;
- frunză de laur - 2 buc;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Curățați becul în întregime într-o tavă cu apă fiartă. Apoi, trimitem file de pui tăiat în benzi subțiri. Morcovii sunt tăiați în felii subțiri, prăjite în unt și, de asemenea, aruncate în supă. Apoi am pus cuburi de cartofi, gatiti timp de 10 minute la foc mic. Apoi adăugați tăierea varză în inflorescențe mici. Solim, piper, sezon cu frunze de dafin și gătiți până la terminat. După oprirea lavrushka am prinde din tigaie, și presărați supa cu ierburi proaspete.
Brânză de supă cu piept de pui
ingrediente:
- piept de pui - 400 g;
- țelină rădăcină - 80 g;
- praz - 100 g;
- Brânză Gorgonzola - 150 g;
- unt - 50 g;
- smântână (conținut de grăsime 35%) - 2,5 sec.;
- broiler pui - 1 articol;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- pere "Conferință" - 1 bucată;
- piper mazăre roz - 20 buc;
- menta - 4 ramuri;
- sare - la gust.
preparare
Sânii se fierbe în apă sărată până se pregătește, se lasă să se răcească și se taie în cuburi mici și se filtrează în bulion. Într-o tigaie adâncă, în același timp în cremă și ulei de măsline, se prăjește o rădăcină de țelină mărunțită pentru câteva minute. Apoi adăugați inelele de pui și ceapă. Se prăjește până se aduce aurul, se toarnă bulionul, se înșurubează focul la minimum și se fierbe aproximativ 5 minute. Se toarna crema, se amestecă, se aduce supa la fierbere. Adăugați brânză rasă (aproximativ 100 de grame), sare. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ 5 minute. Nu uitați să vă lăsați în cale.
Gătitul supă se lasă să se răcească ușor și se macină într-un amestecător până la o consistență blândă, cremoasă. Parul este decojit din coaja și semințe și tăiat mărunt, ca și brânza rămasă. Supa de pui din piept este turnată pe plăci și decorată cu pere, brânză, piper și frunze de menta.
Supă de mazăre cu piept de pui afumat
ingrediente:
- Piept afumat - 1 buc.;
- untură fumată - 200 g;
- mazăre (uscat) - 1,5 articole;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- ceapă - 1 bucată;
- țelină (tulpină) - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- bacon afumat - 50 g;
- pâine - 150 g;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Mazăre pre-îmbibat în apă caldă, cel puțin 2 ore, după scurgere. Salo și piept tăiat în cuburi mari și aruncați în apă clocotită. Gatiti bulionul (aproximativ 2 litri) timp de 20 de minute, scoateti periodic spuma.
Între timp, în benzi subțiri, tăiați șuncă și pâine - în cuburi mici. Într-o tigaie uscată prăjiți șuncă. Când se înșală - luăm afară, iar pe grăsimea și untul înecate prajim.
Gustul de mazăre din piept de pui afumat este turnat pe plăci și servit cu crotoni și șuncă.