Ficatul (din orice animal de casă) conține multe substanțe utile, mai ales că este bogat în compuși ai fierului, ceea ce îl face un produs dietetic foarte valoros. Ficatul este gătit destul de repede, în special de pui. Ficatul coapta cu legume este ușor de pregătit, în plus, este destul de rapid.
Ficat de pui, legat cu legume
Alegem un ficat de pui proaspăt, fără dungi de bile.
ingrediente:
- ficat de pui - aproximativ 400 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- piper negru și alte condimente uscate;
- verdele sunt diferite;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Ceapa, tăiată în inele trimise, prăjită sau salvată într-o tavă până când apare o nuanță de aur. Adăugați ficatul de pui (este mai bine să împărțiți fiecare în 2-3 bucăți). Treceți împreună până când se schimbă culoarea și adăugați un piper dulce roșu preparat (paie scurtă subțire). Dacă este necesar, formați 20 ml de apă. Adăugați condimentele. Se toarna sub un capac, amestecand ocazional, timp de 8-15 minute. Până la sfârșitul procesului, sezonul cu usturoi. Servim cu orice fel de farfurie, decorând cu verdele. Puteți servi vin de masă.
Ficat de vită, tocată cu legume
ingrediente:
- ficat de carne de vită - aproximativ 400 g;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - aproximativ 200 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- condimente uscate;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Ficatul este tăiat în bucăți (felii) sau dungi de aproximativ 2 cm grosime și este așezat într-un amestec de lapte cu mirodenii timp de cel puțin o oră (și de preferință 2) pentru al face mai moale și un miros specific dispare. Imediat înainte de gătire, clătiți cu apă.
Ceapa tăiată cu inele trimise va fi salvată într-o tigaie. Să adăugăm un ficat în tigaie. Stingeți, amestecând ocazional cu o spatulă, timp de 15 minute (nu mai mult, sau va fi greu ca o talpă din cauciuc). Până la sfârșitul procesului, sezonul cu usturoi zdrobit și piper. Serviți cu orice fel de mâncare, cu orez fiert sau cartofi piure . Vinul poate fi servit în sala de mese roșie.