Ciorbe de carne de porc

Probabil, nu există nici o singură persoană care să refuze să încerce tăieturi. Sunt fabricate din carne și pește, legume și chiar terci. Carne de vită delicioasă, de exemplu din carne de porc - ideală pentru micul dejun (puteți să le prăjiți cu ouă amestecate), prânz (serviți cu paste, cartofi piure sau hrișcă) sau cină (adăugați câteva legume aburite, fierte sau proaspete).

Din păcate, nu toată lumea știe cum să facă săculețe din carne de porc, care nu este foarte dificil, trebuie să știți câteva secrete și să urmați reguli simple.

Reguli și secrete:

1. Orice rețetă pentru bucățele de carne de porc și carne de vită începe cu alegerea corectă a cărnii. Din carnea tare a unui animal în vârstă, cu toate trucurile, nu va fi posibil să gătești găluște gustoase și utile. Prin urmare, carnea ar trebui să fie proaspătă (de preferință, de astăzi). Lumina: carne de porc - roz, vițel - roșu deschis, carne de vită - bogată în roșu. Nu luați carnea de culoare roșie închisă sau burgundă.
2. Cel de-al doilea secret - carnea nu trebuie să fie slabă. Nu mergeți la cealaltă extremitate, prea carne grasă, nu primiți bucățele suculente, alegeți carnea de porc de pe gât, din filetul dorsal sau din piept .
3. Ciorbele Juicy sunt date legumelor. Puteți adăuga un amestec de ceapă (pentru 1 kg), 2-3 cartofi mici sau un dovlecel mic. În plus, trebuie să amestecăm ouăle, puiul sau prepelița. Păstărele suculente vor fi, de asemenea, suculente cu o pâine sau pâine neimbinată înmuiată în lapte.

Cuișoare din carne de porc tocată

ingrediente:

• o bucată de gât de porc cu straturi intermediare grase - 1,5 kg;
• gratar alb gras - ½ buc;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,4 l;
• sare de piatră fără aditivi - 2 vârfuri;
• piper proaspăt măcinat pe o moară - 1 vârf mic;
• ceapa sau bulbi albi - 0,2 kg;
• cartofi fierti - 3 buc;
• ouă de prepelit I grad - 12-15 buc.

preparare

Începem cu faptul că carnea este tăiată în felii foarte mici (aproximativ din cutia de carton), curățăm ceapa și cartofii. Se înmoaie felii de pâine în lapte sau smântână. Se taie mașina de măcinat cu o duză mare sau se taie carnea cu un procesor de bucătărie sau cu un mixer, într-un bol separat, se mănâncă ceapa și cartofii, exprimând sucul. Pâine stoarse și, de asemenea, se macină. Combinăm carne tocată, legume, pâine, adăugăm sare, piper, ouă, amestecăm și începem să batem umplutura. Puteți să-l puneți într-o pungă de plastic. Cu cât este mai bine să se repare umplutura, cuțitele de porc se vor dovedi mai suculente, rețeta lor fiind simplă, se prăjește în tigaie mică pe tăblițele mici de ulei de floarea-soarelui încălzite timp de 3 minute pe fiecare parte.

Pentru aceeasi reteta, preparam carne de vita si carne de porc tocata, cele mai suculente vor fi daca luati 2 portii de carne de porc si 1 parte de carne de vitel.