Alegerea unei rețete delicioase pentru carnea de porc poate fi foarte problematică și există un singur motiv principal: pieptul este o parte mai grasă a carcasei și, prin urmare, necesită o pregătire îndelungată pentru îngrășarea uniformă și umplerea cu gust. Am decis să vă împărtășim odată câteva dintre cele mai interesante căi de gătit.
Slanina de porc în cuptor - rețetă
Pieptul de porc este perfect combinat cu orice garnitură de legume, mai ales dacă este preparată într-o glazură de lac dintr-un amestec de sirop de arțar și soia. O astfel de mâncare simplă este pe deplin demnă de locul pe masa festivă.
Trăsătura principală a pieptului este prezența unei piele destul de densă, care se recomandă să se usuce până la coacere la coacere. Pentru a obține o piele crocantă și prăjită puteți, dacă o frecați cu o cantitate mică de sare mare înainte de gătire, este o sare care va scoate excesul de umiditate.
ingrediente:
- carne de porc - 1,3 kg;
- miere - 45 ml;
- sos de soia - 55 ml.
preparare
Puneți pielea pe piept și sare carnea în sine, astfel încât piesa să fie sărată cât mai atent și mai uniform posibil, lăsați-o să stea în frigider pentru o noapte înainte de gătire. După săpun, puneți o bucată de piept cu grăsime în jos, acoperiți bucata cu folie și lăsați să se coacă la 150 de grade timp de o oră și jumătate. După aceea, îndepărtați folia și tăiați-o pe creastă tăiată în cruce. Lăsați carnea deja la 200 de grade pentru o oră pentru a încălzi restul de grăsime. Apoi, turnați o bucată de amestec de miere și soia, apoi lăsați crustătura sărată dulce-caramelizată.
Rulați din piept de porc - rețeta în cuptor
ingrediente:
- morcovi - 155 g;
- cartofi - 340 g;
- carne de porc - 1,6 kg;
- făină - 45 g;
- ceapa - 135 g;
- usturoi - 3 dinți;
- pasta de tomate - 175 g;
- carne de vită - 260 ml;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- crengi de cimbru - 10 buc.
preparare
Piept de piept de carne de porc bine sare cu sare și rola într-un role. Fixați rola cu un fir culinar, rotiți-o în făină și maronizați într-un brazier la căldură mare. Când carnea este gata, puneți-o pe o farfurie, și în brazier, stropiți uleiul și prăjiți pe ea bucăți de legume: cartofi, morcovi, ceapă. La sfârșitul sfârșitului, puneți usturoiul răzuit și după amestecare - laur și cimbru. Se toarnă tot amestecul de bulion cu pasta de tomate și se întoarce pieptul la feluri de mâncare. Tumiți toți împreună timp de o oră și jumătate la 150 de grade.
Brânză de porc gătită în coaja de ceapă - rețetă
Sosirea unei șuncă într-o coajă de ceapă este probabil una dintre cele mai simple căi de pregătire a acesteia. Carnea devine în cele din urmă aspectul afumat, iar procesul de gătit nu este la fel de forțat ca și fumatul.
ingrediente:
- carne de porc (piept) - 1,1 kg;
- ceapa de ceapa - 3 articole;
- zahăr - 35 g;
- coriandru - 1 lingurita;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- sare - 195 g;
- frunze de laur - 3 buc.
preparare
Umpleți cu ustensile de email email și puneți-l în laur cu ceapă și tăiați în petale
O astfel de rețetă simplă pentru debitarea brisketului de porc dă un rezultat uimitor: la ieșire, carnea obține o nuanță maro-plăcută, caracteristică cărnii, care fusese supusă fumatului. În același timp, se păstrează toate caracteristicile aromatice și aromatice ale porcului.