Fast aluat de drojdie pentru pizza

Aluatul de drojdie este pe bună dreptate considerat optim pentru fabricarea de pizza . Produsul pe baza sa devine moale, blând și aerisit. Și splendoarea sa poate fi ajustată de grosimea piesei de prelucrat.

Oferim rețete pentru pregătirea unui aluat rapid de drojdie pentru pizza pe lapte cu ouă sau doar pe apă. Ambele opțiuni au avantajele lor și le puteți evalua numai experimentând făcând pizza acasă pe un astfel de test, făcut cu recomandări în rețetele de mai jos.

Simplu aluat de drojdie rapidă pentru pizza - rețetă pentru lapte

ingrediente:

• făină de grâu - 425 g;
• un ou de pui;
• ulei vegetal rafinat - 55 ml;
• zahăr granulat - 35 g;
• drojdie presată proaspătă - 25-30 g;
• sare - 5 g;
• lapte - 240 ml.

preparare

Incepem procesul de a face un aluat rapid pentru pizza, cu faptul ca noi dizolvam drojdia presata in lapte cald. După aceea, frecați oul cu zahăr și sare și injectați amestecul de drojdie. Oul trebuie să fie la temperatura camerei. După aceasta, sămânțăm făina într-o bază lichidă și începem să frămânăm. Adăugați făină până când aluatul nu mai este lipicios și vâscos. Acum turnați uleiul vegetal și continuați să amestecați masa cu mâinile pentru alte șapte minute. După aceasta, lăsați testul să stea în căldură timp de treizeci de minute. În acest timp, volumul său ar trebui să crească la jumătate. Acum putem începe să proiectăm pizza.

Fast aluat de drojdie pentru pizza pe apă fără ouă

ingrediente:

• făină de grâu - 575-620 g;
• ulei vegetal rafinat - 85 ml;
• zahăr granulat - 55 g;
• presata drojdie proaspătă sau uscate - 25 g sau 1 lingura. lingură;
• două vârfuri de sare;
• apă purificată - 290 ml.

preparare

Spre deosebire de rețeta anterioară, ca bază lichidă, vom folosi pur și simplu purificat ape. Se încălzește la o căldură plăcută, se adaugă drojdia, zahărul și cinci linguri de făină și se amestecă foarte atent, astfel încât toate componentele să fie dizolvate. Pentru ca drojdia să activeze și să înceapă lucrul, puneți recipientul cu țagla în căldură timp de douăzeci de minute.

După aceea, se toarnă uleiul vegetal, se adaugă sare, începem să trecem treptat făina în aluat și mergem la lot. Când aluatul încetează să mai lipiciem, îl frământăm timp de încă cinci până la șapte minute. Dacă nu există timp liber, puteți începe imediat să formați o pizza mai subțire decât este rulată. Dacă este posibil, dăm testul o dată să se ridice, plasându-l în căldură și confort timp de treizeci sau patruzeci de minute.