Burbot este un pește de apă dulce din familia codului, valoroasă pentru lipsa oaselor mici și pentru carnea delicioasă. În plus, ficatul de burbot este foarte apreciat, dintre care există mai multe rețete pentru gătit. Cel mai popular fel de mâncare, care este preparat din burbot, desigur, urechea.
Șiș C Șiș Csi Ciș Csi Ciș Csi Ciș Csi Ciș Ciș C
Fiecare pescar are propria sa rețetă pentru urechi din burbot, întotdeauna cu un secret. Dar dacă aveți o atitudine foarte mediocră în ceea ce privește pescuitul, iar niște burboturi au venit la un miracol, atunci reteta noastră va veni la îndemână.
ingrediente:
- burbot - 1 buc;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- scorțișoară, cuișoare, sare - la gust;
- Madeira - ½ ceasca.
preparare
Curățăm și prăji peștele, tăiem capul și tăiem în bucăți de 4 cm lățime. Puneți morcovii tăiați în bucăți în tigaie, umpleți-i cu apă și puneți-i pe foc. Luăm două becuri și le rotim cu scorțișoară și cuișoare, le punem și în urechea viitoare. După fierbere, sare și puneți pește. Când bea este gătit, se toarnă în broda Madera. Servim cu Madeira, decorat cu verdeață.
Cutleturi din burbot - rețetă
Crapul de carne este cel mai bun pentru pregătirea cojilor de pește: este gras, suculent și fără semințe mici.
ingrediente:
- file de burbot - 1 kg;
- pâine albă - 200 g;
- cremă - 400 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper negru - la gust;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- făină de grâu sau friptură de pâine.
preparare
Răspândim pâinea în cremă. Ceapa este curățată și tăiată fin. Fileul de pește este zdrobit într-un amestecător sau trecut printr-un măcinător de carne. Scoateți oul cu sare și piper. Adăugați ceapa la ceapa de pește tocată, înmuiată în pâine și bătută cu mirodenii de ouă. Am amestecat toate ingredientele cu un blender. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se formează găluște, le turnăm în făină sau pesmet și se prăjește din ambele părți într-o crustă roșie. Cheietele preparate se răspândesc pe servetele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi. Grilă cu cartofi piure, orez sau legume proaspete.
Rețeta de a face plăcintă din burbot
Această rețetă pentru o plăcintă dintr-un burbot într-un bici de la un aluat înghețat, seamănă cu o plăcintă de pește . Dacă nu vă place aluatul magazin, atunci puteți pregăti aluat drojdie în funcție de reteta ta.
ingrediente:
- aluat de drojdie - 1 ambalaj;
- orez sago - 1,5 cești;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- fileuri de burbot - 800 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se fierbe crupa, se taie fin ceapa, se taie fileul de burbot. Am pus totul împreună, adăugăm unt. Rotiți aluatul și puneți-l într-o matriță, puneți umplutura în el, închideți-o cu un aluat și lăsați-o să se ridice timp de 15-20 de minute. Lubrifiați suprafața tortului cu ou și puneți-l în cuptor. Coaceți la 200 de grade timp de o jumătate de oră.