Seabass sau altfel lupul de mare este considerat un pește universal în gătit. La urma urmei, practic nu conține oase. Datorită acestei demnități, felurile de mâncare de pește sunt populare în întreaga lume. Peștele de pește, gătit în cuptor, este foarte aromat, suculent și gustos. Încercând acest fel de mâncare la domiciliu, vă veți simți pentru un moment ca și cum ați fi vizitat o stațiune mediteraneană! Cum să gătești steabul în cuptor?
Seabass în cuptorul cu folie
ingrediente:
- seabass - 2 bucăți;
- lămâie - 3 bucăți;
- sare, chimen - pentru gust;
- unt - 30 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ulei de măsline - 7 linguri. linguri;
- vin alb - 100 g.
preparare
Cum să gătești banda din bumbac în folie? Pește clătit bine cu apă rece și ușor eviscerat. Rotiți cuptorul la 220 °, lăsați-l să se încălzească. Apoi, amestecați toate condimentele: sare, chimen, piper negru și frecați-le cu pești înăuntru și în afară. Am pus câteva felii de lămâie înăuntru. Pe foaia de copt, punem folia în două straturi și împrășăm felii de lămâie pe ea, punem basul de mare deasupra și pe el un alt strat de lămâi. Turnăm tot vinul alb uscat. Închideți peștele de sus cu folie, apăsați-l din toate părțile și puneți-l în cuptor timp de 15 minute. La sfârșitul timpului, scoatem tava de copt, deschidem o mică folie și ungeți vasul aproape finit cu unt topit. La o cremă de copt, puteți găti un sos foarte delicat. Pentru a face acest lucru, amestecati uleiul de masline, sare, suc de lamaie, chimen si suc de peste si udati-le pe uscat, in coaja de peste.
Seabass copt cu legume
ingrediente:
- seabass - 2 bucăți;
- lămâie - 3 bucăți;
- sare, chimen - pentru gust;
- unt - 30 g;
- usturoi - 1 cățel;
- frunze de dafin - 2 buc;
- busuioc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - 7 linguri. linguri;
- tomate - 3 buc.
preparare
Curățăm peștele de pe balanțe și entrails, tăiem cu grijă aripioarele. Spalam cu atentie amidonul sub apa curenta. Am pus în abdomen câteva frunze de salvie, frunze de dafin, cuișoare de usturoi și sare. Apoi, a mea și curățați morcovii, telina și ceapa. Se taie verde legumele. Le transferăm într-o tigaie cu unt și se prăjește până se termină. Apoi, luați roșiile și tăiați în sferturi. Adăugați-le să se prăjească împreună cu patrunjelul și se prăjește încă 5 minute la căldură scăzută. Apoi, adăugați busuioc, sare și piper la gust. Vom roti friptura de legume pe foaia de copt si vom pune bassul de mare peste el. Se presară peștele cu ulei de măsline și se pune într-un cuptor preîncălzit la cuptorul de 180 ° timp de aproximativ o oră.
Seabass copt în sare
ingrediente:
- seabass - 1,5 kg;
- sare obișnuită - 1 kg;
- o mare mare de sare - 500 g;
- ou alb - 3 buc;
- apă - 80 g.
preparare
Luăm pește, curățăm-o de la entrene și balanță. Cuptorul se reîncălzește la 230 de grade. Într-un castron separat, amestecați sarea, proteina și apa. Facem o pernă de sare curată pe foaia de copt și ne așezăm peștele. Cu atenție zalepllyaem pe partea de sus a marginea. Totul ar trebui să arate ca un bulgăre de zăpadă. Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute. Ca urmare, ar trebui să obțineți o crustă foarte roșie. Apoi bateți ușor tortul cu un ciocan și scoateți-l.
Urechea de umplute
ingrediente:
- seabass - 2 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - 5 linguri. linguri;
- roșii - 500 g;
- stafide - 0,5 articole;
- nuci - 0,5 elemente;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cât de original și delicios să gătesc basul de mare în cuptor? Nucile se prajesc într-o tigaie uscată, amestecând ocazional timp de 5 minute. Lăsați-i să se răcească apoi, tăiați cu un cuțit în bucăți mici. Stafele sunt spălate și înmuiate în apă fierbinte timp de 30 de minute.
Între timp, peștele este curățat și eviscerat. Lăsăm capetele, sculptând frumos cu foarfecele branhiilor. Carcasă bine clătită înăuntru. Discutim cu un prosop și frecați-l cu sare și piper. Transferați-l într-un vas de copt unsă.
Ceapa si usturoiul sunt curatate si zdrobite. În roșii, facem tăieturi de sus, le punem într-un castron, turnăm apă fiartă și coajăm cu atenție pielea. Tăiați fructele în patru părți și scoateți semințele. Pasta este pulverizată.
Stafidele sunt aruncate într-un burete, uscate și amestecate cu nuci, ceapă, usturoi și roșii. Toate sarele, piperul după gust și amestec. Stuff fish with stuffed cooked. Amestecul rămas este prezentat de sus.
Se toarnă uleiul de măsline și se pune în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute. Servit cu legume proaspete, salată verde și pene de lămâi.