Bomboane spaniole Ensaimadas - rețetă

Rețeta pentru chiflele spaniole Ensaimadas este suficient de simplă și vă va ajuta în orice situație. Coacerea se dovedește incredibil de moale și parfumată - asigură-te singur.

Rețetă de chifle spaniole Ensaimadas

ingrediente:

Pentru test:

• drojdie uscată - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• făină - 300 g;
• sare - un vârf;
• zahăr - 50 ml;
• ou - 1 bucată;
• apa este caldă - 120 ml.

Pentru umplere:

• unt - 100 g;
• zahăr pudră - la gust;
• conserve de cireșe sau mere.

preparare

Într-un castron special pentru mixer, se toarnă făina, drojdia, zahărul, sarea și se amestecă toate ingredientele uscate. Apoi adăugați oul, untul, turnați apă caldă și frământați aluatul elastic folosind un mixer. Realizat, fără a se lipi de mâini, puneți aluatul într-un castron uleiat cu ulei, acoperiți cu un film și lăsați-l într-un loc cald pentru a se apropia de creștere de 2 ori. După o perioadă de timp, acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și împărțim aluatul în 4 părți. Ungem suprafața de lucru cu unt, luăm o parte din aluat și îl întindem pe masă într-un dreptunghi măsurat de 27x38 centimetri. După aceea, grăsuiți-o cu unt, împrăștiați rândul pe partea mare a umpluturii și pliați-o cu grijă într-o rolă strânsă. Acum rolele laminate sunt înfășurate sub formă de melci și așezate pe o tavă de copt. Același lucru se face și cu toate celelalte părți ale testului. Apoi, puneți tigaia într-un loc cald, astfel încât chiflele spaniole ensaimadas se ridică din nou, aproximativ 30-40 de minute. Cuptorul este încălzit la 180 ° C și coaceți chifle timp de 20 de minute până când este pregătit. După aceea, răcim coacerea, presarăm cu zahăr pudră și servim pentru ceai.

Rețetă de rulouri spaniole

ingrediente:

Pentru test:

• făină - 300 g;
• drojdie proaspătă - 12 g;
• zahăr - 30 g;
• lapte uscat - 10 g;
• sare - un vârf;
• ou - 1 bucată;
• unt - 20 g;
• apă caldă - 130 ml.

Pentru crema:

• zahăr - 50 g;
• ou - 1 bucată;
• unt - 10 g;
• lapte - 160 g;
• amidon de porumb - 20 g;
• vanilie esența la gust.

preparare

Pentru prepararea chiflelor spaniole, am crescut drojdia proaspătă în apă caldă. Într-un castron separat, combinați toate ingredientele uscate pentru aluat: făină de grâu, zahăr, lapte praf și sare. Mai departe, în galeata fabricii de pâine, se toarnă apa cu drojdie, se aruncă amestecul uscat, se spală și se pune puțin unt topit. Frământăm aluatul, care nu se va lipi de mâini, turnând făina, dacă este necesar. Acum acoperiți-l cu un prosop și puneți-l în căldură timp de aproximativ 1-2 ore, astfel încât să crească în dimensiune cu aproximativ jumătate. Și de data aceasta, să pregătim cremă pentru moment. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele într-o cratiță. Într-un castron separat, bateți oul cu amidon de porumb și zahăr. Odată ce laptele începe să fiarbă, ușor se toarnă masa pregătită și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Gatiti crema pana se ingroasa, amestecand constant cu o miez. Acum, scoateți-l ușor din foc, adăugați esență de vanilie și o bucată mică de unt. Acoperiți crema cu un film și puneți-l la 50 minute în frigider, astfel încât să se înțepenească puțin. Ei bine, aici, când totul este gata, procedați la asamblare: aluatul este laminat într-o foaie dreptunghiulară, de aproximativ 5 milimetri. Bătut încremenit cu cremă, înfășurat într-o rolă și tăiat în felii. Fiecare biscuiți spaniolă cu cremă este uns de ouăle rămase și lăsat timp de aproximativ 30 de minute pentru a crește ușor. Coaceți chiflele timp de 30 de minute, punând temperatura la sobă la 180 ° C. Înainte de servire, răciți-le și stropiți-le cu pudră.