Chiar și plombirul de înghețată din fabrică este inferior celui făcut la domiciliu, pentru că acesta din urmă se dovedește întotdeauna mult mai natural, mai gras, are o consistență cremoasă și nu o dulceată cioară. În plus, baza pentru înghețată de casă poate fi orice vă place și cantitatea și gama de aditivi pe care le puteți ajusta și dumneavoastră.
Cum să faci înghețată "Plombir" acasă?
Pregătiți o înghețată smântână cu înghețată nu este dificilă, dar ce se întâmplă dacă mașina pentru prepararea unei delicatețe răcite nu este la îndemână? Luați ca bază următoarea rețetă!
ingrediente:
- înghețată - 480 ml;
- lapte - 35 ml;
- zahăr pudră - 235 g;
- extract de vanilie - 15 ml.
preparare
Se amestecă laptele cu smântână și se adaugă zahărul pulverizat în amestecul rezultat. Apoi, turnați extractul de vanilie și biciuiți crema la viteza maximă a blenderului până se formează vârfuri moi. După bătut, rămâne numai să se înghețe amestecul într-un recipient adecvat pentru acest scop.
Reteta de gheata "Plombir" cu ciocolata alba
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- înghețată - 120 ml;
- zahăr granulat - 95 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- ciocolată albă - 60 g;
- un van de vanilie.
preparare
Într-o cratiță se amestecă jumătate de zahăr cu smântână și lapte. Puneți tigaia pe un foc mic și încălziți amestecul de lapte. Adăugați conținutul de cratiță cu bucăți de ciocolată albă și vanilie.
Puneți gălbenușele cu zahărul rămas și amestecând continuu ouăle cu o măturică, începeți să turnați în porții dintr-un amestec fierbinte de lapte. Când se toarnă tot laptele în ouă, turnați amestecul înapoi în cratiță și puneți-l peste căldura minimă. Odată ce masa se îngroașă, treceți-o printr-o sită, răciți-o și turnați-o în gheața. Pregătiți înghețată, luând în considerare instrucțiunile de la instrucțiunile de pe dispozitiv, apoi puneți-o în congelator timp de 2-3 ore înainte de servire.
Reteta pentru inghetata "Plombir" pe lapte de nuca de cocos
ingrediente:
- ras de cocos - 3/4;
- înghețată - 360 ml;
- lapte de cocos - 240 ml;
- lapte de vacă - 120 ml;
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
- zahăr granulat - 190 g.
preparare
Clătiți chipsurile de cocos într-o tigaie uscată pentru a oferi cât mai multă aromă posibil. A treia parte din nuca de cocos este pusă deoparte pentru decor și se amestecă resturile de ras cu cele două tipuri de lapte și smântână. Puneți amestecul pe foc și așteptați până la fierbere (dar nu fierbeți!). Scoateți vasele de la căldură și lăsați conținutul să stea o jumătate de oră, apoi reîncălziți. Împingeți gălbenușurile de ou și zahărul până când se formează o masă albică de consistență cremoasă. Se toarnă gălbenușurile cu o porțiune din amestecul de cremă fierbinte în timp ce biciuiți intens. Când toată crema este amestecată cu ouăle, reîncălziți ingredientele până când se îngroașă și trece printr-o sită. Se toarnă amestecul în mașina de gheață și se lasă să se pregătească, urmând instrucțiunile din instrucțiuni.
Reteta pentru inghetata de la iaurt la domiciliu
ingrediente:
- mascarpone - 90 g;
- iaurt - 240 ml;
- miere - 45 ml.
preparare
Răciți recipientul pentru gheața și amestecați brânza de mascarpone cu iaurt grecesc și miere. La cerere, amestecul poate fi adăugat mentă tocată, orice fructe de pădure și condimente pentru a gusta. Se toarnă masa în paharul de înghețată și se pune înghețata pentru a se pregăti conform instrucțiunilor din instrucțiunile de pe dispozitiv. După terminarea răcirii, lăsați înghețata în congelator încă o jumătate de oră înainte de servire.