Chiar dacă coacerea necesită, de regulă, un timp uriaș pentru pregătirea ei, gospodinele moderne și specialiștii profesioniști din domeniul culinar au reușit de mult să găsească modalități de a depăși înțelepciunea tehnologică și de a pregăti rapid mesele fără a-și pierde calitatea. Apoi, vom vorbi despre rețete pentru rulări rapide.
Quick- roll : chifle
ingrediente:
- făină - 120 g;
- praf de copt - 5 g;
- sodiu - 6 g;
- grâu parmezan - 35 g;
- brânză cu ierburi (fuzionate) - 65 g;
- lapte - 110 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
Am stabilit temperatura cuptorului la 180 ° C, iar noi luăm aluatul. Cu un blender sau manual, mai întâi amestecați ingredientele uscate și apoi adăugați lichide la ele. Atunci când aluatul devine neted, treceți-l într-o grămadă de praf cu făină sau masă de grâu și rotiți-vă la o grosime de câțiva centimetri. Tăiați în cercuri și distribuiți pe o foaie de copt.
Coaceți chiflele delicioase în grabă timp de 15 minute, iar apoi, în timp ce fierbinte, ungeți cu unt topit.
Ciorbe dulci în grabă
ingrediente:
Pentru role:
- făină - 360 g;
- zahăr - 45 g;
- unt - 35 g;
- lapte - 210 ml;
- ou - 1 bucată;
- vanilină;
- drojdie - 4 g.
Pentru glazură:
- miere - 120 ml;
- unt - 28 g;
- pepene verde - 7 g.
preparare
După aducerea temperaturii cuptorului la 180 ° C, lubrifiați forma muffin cu 12 celule cu ulei. În castronul mixerului de bucătărie se pune făină cu zahăr și drojdie, se toarnă tot laptele cald, se pune oul și untul moale. Pentru parfum folosiți vanilină sau esență de vanilie. Se amestecă aluatul omogen pentru aproximativ 10 minute. Împărțiți aluatul în 12 porții (undeva într-o lingură) și lăsați-l să se dubleze în volum și se coace timp de 12-15 minute. Chiflele se pun imediat pe o farfurie și se toarnă glazură dintr-un amestec de miere cu unt topit și scorțișoară.
Dulciuri mini cu scorțișoară în grabă
ingrediente:
Pentru role:
- făină - 420 g;
- praf de copt - 11 g;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- unt - 123 g;
- iaurt sau smântână - 145 g;
- zahăr - 80 g.
Pentru umplere:
- unt - 50 g;
- zahăr - 120 g;
- scorțișoară - 7 g.
preparare
Toate ingredientele din lista pentru chifle sunt combinate împreună cu un mixer, aluatul se rostogolește împreună și se lasă în căldură timp de 15-20 minute. Împărțiți aluatul în 3 părți, fiecare cu un știft de rulare într-un dreptunghi, acoperiți cu un amestec de unt, scorțișoară și zahăr, apoi transformați într-o "cochlea". Tăiați bucățile în bucăți de 2-2,5 cm lungime și le așezăm pe pergament. Coaceți timp de 22 de minute la 150 ° C, preînveliți suprafața cu o cantitate mică de lapte sau un ou bătut.
Guns în grabă - rețetă
ingrediente:
Pentru role:
- Unt - 170 g;
- zahăr - 60 g;
- piulițe - 50 g;
- bucata de patiserie (congelată) - 1 ambalaj.
Pentru umplere:
- unt - 34 g;
- zahăr - 125 g;
- scorțișoară - 7 g;
- stafide - 80 g.
preparare
Aducem temperatura cuptorului la 200 ° C. Se freacă uleiul cu zahăr și se așează o linguriță de amestec de pe partea inferioară a mucegaiurilor. Acolo trimitem nucile. După coacere, untul și zahărul se vor transforma în caramel de aur, care va acoperi buchetele cu luciu.
Restul zahărului este combinat cu scorțișoară. Aluatul este dezghețat și așezat pe o masă pulverizată cu făină. Ungeți aluatul jumătate din amestecul de ulei, distribuindu-l astfel încât să lăsați o margine liberă, o lățime de 2,5 cm. Deasupra stratului de ulei se întinde stafidele, care, dacă este necesar, trebuie să fie aburite înainte.
Îndoiți foaia de aluat cu un "melc" și o tăiați în bucăți cu o înălțime cu forma. "Străzile" din aluat puse în celulele matriței și ungeți uleiul rămas. Răspândim jumătate din stafidele deasupra. Coaceți un grătar rapid o jumătate de oră și, înainte de al scoate din formular, așteptați 5 minute.