Puțini oameni știu că un bine-cunoscut cheesecake în diferite orașe are un nume diferit. Astfel, de exemplu, în regiunea Kostroma cheesecakes sunt numite cuds, iar în Siberia - vitrukhs. Acesta este modul în care este obișnuit să se numească un mic patch deschis sau un tort plat, care este sigilat doar de la margini. Brânza de tip brânză este folosită în mod tradițional ca umplutură, dar poate fi înlocuită cu gem, după care veți obține roșii dulci sau cartofi, brânză și chiar carne. Deci, să luăm în considerare cu dvs. mai multe rețete pentru gătitul de brânză, și alegeți pentru dvs. cele mai acceptabile și gustoase.
Tort de brânză curată - rețetă
Această rețetă pentru a face brânzeturi cu brânză este foarte simplă, asigurați-vă de ea pentru tine.
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie uscată - 10 g;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- făină - 2,5 pahare;
- unt - 50 g;
- sare - la gust.
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- gălbenuș - 4 bucăți;
- zahăr - 75 g;
- stafide - 100 g;
- unt - 50 g;
- smântână - 50 ml;
- făină - 1 lingură. lingură;
- Vanillin - la gust.
preparare
Cum să coaceți brânzeturile cu brânză de vaci? Este foarte simplu. Se toarnă laptele în ladă și se încălzește la aproximativ 40 de grade. Se dizolvă drojdia, zahărul în lapte cald și se amestecă totul. Ar trebui să obțineți o masă lichidă omogenă. Lăsați minutele să crească cu 20. După ce a trecut timpul, adăugați untul topit, făina și frământați un aluat omogen. Am pus-o într-o cratiță, acoperiți-o cu un prosop și puneți-o într-un loc cald. Aluatul ar trebui să crească aproximativ de 2 ori.
Deci, aluatul nostru a venit. Cât de corect să coaceți brânzeturile că s-au dovedit moi și aerisiți? Împărțiți aluatul în 15 bucăți și formați aceleași bile. I-am răspândit pe o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsată timp de 30 de minute. Fără a pierde timpul, începem să pregătim umplerea pentru viitoarele cheesecakes cu stafide și brânză de vaci.
Se taie brânza prin sită, se adaugă smântână, zahăr, gălbenușuri, unt topit, stafide, făină și vanilie. Am amestecat totul bine. Luați un pahar, presărați-l cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipiască, iar în centrul fiecărei bile să faceți o canelură. Lubrifiați marginile cu unt și umpleți canelurile cu umplutură. Coacem brânza de vaci cu brânză de vaci în cuptor la o temperatură de 180 grade pentru aproximativ 25-30 de minute, punând un vas de apă rece pe fundul cuptorului.
De asemenea, puteți modifica ușor această rețetă și puteți face un brânză mare cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, nu împărțiți aluatul în 15 bucăți, ci purtați doar o minge mare și împrăștiați-o pe o tavă de copt. Faceți o canelură cu o placă plană și răspândiți întreaga umplutură, coaceți și obțineți aspectul unui tort deschis. Trateaza-le rudelor si prietenilor tai - te linge doar degetele!
Rețeta pentru cheesecake
Cheesecake cu gem - foarte rapid, delicios și ușor de pregătit rețeta. În alt mod, poate fi chiar numit o rețetă pentru un cheesecake leneș. De ce leneș, întrebi? Da, pentru că puteți găti acest fel de mâncare foarte rapid și ușor. Deci, hai să începem!
ingrediente:
- făină - 2 articole;
- unt - 100 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- ou - 2 bucăți;
- gem - pentru umplere.
preparare
Unt untul cu zahăr. Apoi adăugați făina, smântână, ouă, sare și frământați aluatul fără probleme cu mâinile. Îl împărțim în 10 părți identice pentru a face mai multe brânzeturi sau pentru a coace un brânză mare. Răspândiți-vă pe o foaie de copt, faceți o canelură și umpleți-o cu gem. Ungeți marginile cheesecake cu gălbenuș și trimiteți-l la cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.