Probabil a trebuit să vă bucurați de înghețată preferată într-o zi fierbinte, însorită, dar trebuie să vă pregătiți o înghețată? Pentru fanii de produse naturale și rețete, vă recomandăm să pregătiți un tratament înghețat de casă, dar nu și simplu, care poate fi cumpărat în orice supermarket și neobișnuit - mere.
"Charlotte Apple"
ingrediente:
Pentru mere:
- zahăr - 1/4 din element;
- unt - 1 lingura. lingură;
- mere "Granny Smith" - 2 bucăți;
- scortisoara - 1 lingurita.
Pentru înghețată:
- gălbenușuri de ou - 5 buc;
- zahăr - 1/3 dintr-un secol;
- smântână - 1 ¾ st.;
- lapte - 3/4 articole;
- sare - 1/4 linguriță.
- Shortbread (zdrobit) - 1/2 linguri.
preparare
Să începem să gătim cu mere: puneți bucătarul pe sobă și puneți zahăr și ulei în el, de îndată ce amestecul începe să fiarbă și se îngroațe, adăugați merele curățate și curățate și scorțișoara. Pastram merele pana cand devin moi, iar cea mai mare parte a lichidului nu se va evapora (10-15 minute). Am pus masă moale de mere în frigider până când se răcește complet.
Acum du-te la înghețată: într-un castron, amestecați gălbenușurile de ou și 2 ½ linguri de zahăr. În amestecul de cratițe se amestecă crema, laptele, sarea, zahărul rămas și se încălzește la foc mediu. De îndată ce amestecul începe să fiarbă - reduceți căldura la minimum. Adăugați treptat masa caldă la gălbenușuri, fără a opri agitarea. Întoarceți amestecul de lapte de ou la foc și gătiți la foc mic până când se îngroațește. Se filtrează baza înghețată printr-o sită și se răcește pe gheață, amestecând ocazional. Lăsați amestecul în frigider pentru noapte.
În mixer se pun înghețată și mere, se freacă până se uniformizează. Am pus o masă omogenă în gheața. În ultimele minute de gătit adăugați la cookie-urile de masă zdrobite și puneți-le în congelator.
Ca urmare, o bucatica de biscuiti diversifica nu numai gustul, ci si textura desertului finit, iar inghetata in sine va aminti cu adevarat faimoasa placinta de mere .
Apple înghețată cu scorțișoară
ingrediente:
Pentru înghețată:
- crema - 2 ¼ st.;
- lapte - 1 articol;
- zahăr pudră - 3/4;
- extract de vanilie - 1 lingura. lingură;
- scortisoara - 1 lingurita;
- sare - 1/2 linguriță.
Pentru baza de mere-scorțișoară:
- unt - 2 linguri. linguri;
- mere - 2 bucăți;
- zahăr brun - 1/4;
- scortisoara - 1 lingurita;
- nucșoară - 1/4 linguriță;
- cuișoare - 1/4 linguriță.
preparare
Într-un castron adânc, amestecați cremă, lapte, zahăr, vanilie, scorțișoară și sare. Acoperiți amestecul cu o peliculă de alimente și puneți-l în frigider până se răcește complet timp de 2 ore.
Între timp, se topea untul la foc mediu. Merele decojite și tocate sunt stropite cu zahăr și mirodenii și se pun în unt. Păstrați amestecul pe aragaz până când merele devin moi și apoi lăsați-l să se răcească în frigider.
Înainte de a începe pregătirea plombirului de mere, baza înghețatei trebuie amestecată cu o măturică și apoi așezată în înghețată timp de o jumătate de oră. Cu 5-7 minute înainte de terminarea gătitului sau atunci când masa va arăta moale și omogenă, adăugați un amestec de mere și mirodenii.
Gheața înghețată rămâne să fie transferată într-un container și lăsată în congelator până când este solidificată complet, adică timp de 1-2 ore.
Dacă nu aveți înghețată, armați-vă cu un mixer sau, cel puțin, cu o măturică. Bateți amestecul înghețat cu mâna până când este moale, pentru a evita formarea de cristale de gheață în timpul întăririi, apoi înghețați conform schemei descrise mai sus.
Această înghețată este servită nu numai într-o ceașcă de vafe, ci și ca supliment la coacere, alte deserturi sau ca parte a unui lapte de copt .