Jucând pe contraste de aciditate și dulceață, un tort cu brânză de vaci și prune va deveni un tratament foarte divers și original pe masa dumneavoastră. În cursul zilei puteți începe să faceți fructe proaspete, precum și bucăți de prune de la congelatorul depozitat în vară - este greu de remarcat pe gust.
Strasbourg plăcintă cu prune și brânză de vaci
Una dintre cele mai populare plăcinte cu prune și brânză de vaci se bazează pe Strasbourg. Prin natura sa, seamănă cu un tart , adică baza sa constă într-o cofetărie scurtă umplută cu umplutură de cusături și bucăți de prune cu scorțișoară. Sună mai mult decât apetisant, nu-i așa?
ingrediente:
- unt - 135 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 220 g;
- zahăr - 155 g;
- prune - 680 g;
- brânză de vaci - 270 g;
- smântână - 175 g;
- scorțișoară - ½ linguriță;
- amidon - 45 g.
preparare
Baza plăcii seamănă cu o plăcuță de nisip, cu singura diferență - prezența ouălor în compoziție. De fapt, schema de gătit este, de asemenea, similară celei clasice. Uleiul rece trebuie să fie tocat cu un amestec de zahăr (60 g) și făină, apoi să conducăți un ou la miez și să colectați totul împreună. Aluatul finit este răcit și apoi se distribuie într-o formă selectată un strat uniform, uniform, acoperind fundul și pereții.
Separați restul de două ouă și îndepărtați proteinele într-o spumă. Separat, amestecați 100 de grame de zahăr cu smântână, amidon și brânză de vaci, adăugați spumă de proteină. Curățați prune din oase, dar nu tăiați fructele în jumătate, ci doar tăiați-le pe jumătate sau pe 2/3. Se amestecă zahărul rămas cu scorțișoară și se umple cu un amestec de cavități în prune. Umpleți fructul cu smântână și masă de cireș și trimiteți tortul de nisip cu brânză de vaci și prune coaceți timp de o oră la 200 de grade.
Piept cu prune și brânză de vaci - rețetă
Această versiune italiană a plăcintei este în mod tradițional coaptă cu ricotă, dar deoarece în realitățile noastre brânza de vaci este mult mai ușor de obținut decât acest tip de brânză, următoarea rețetă poate fi considerată adaptată.
ingrediente:
- brânză de vaci - 210 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- zahăr 215 g;
- ouă - 2 bucăți;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- făină - 175 g;
- praf de copt - 10 g;
- prune - 8-10 bucăți.
preparare
În castronul blenderului, puneți brânza de vaci și turnați uleiul de măsline. Apoi, turnați zahărul și adăugați coaja de citrice. Împingeți toate ingredientele împreună până când obțineți o masă mai mult sau mai puțin omogenă. După oprirea biciuirii, bateți ouăle până la amestecul de cheag și reporniți blenderul. Cele mai recente adăugați la amestec ingrediente uscate - făină și praf de copt. Distribuiți aluatul într-o formă uleioasă și așezați jumătățile de prune decojite peste aluat. Coaceți un tort de brânză de vaci și prune în cuptor la 180 de grade 40-45 de minute.
Plată de drojdie cu brânză de vaci, prune și scorțișoară - rețetă
ingrediente:
- unt - 65 g;
- lapte - 220 ml;
- făină - 410 g;
- ou - 1 bucată;
- drojdie - 10 g;
- zahăr - 145 g;
- scorțișoară - ½ linguriță;
- brânză de vaci - 185 g;
- smântână - 65 g;
- prune - 880 g.
preparare
Preîncălziți laptele împreună cu untul și răciți amestecul până se încălzește. Combinați drojdia cu făină și scorțișoară și amestecați ouă separat cu jumătate de zahăr. Frământați aluatul combinând ambele amestecuri lichide cu ingredientele uscate. Lăsați aluatul să se dubleze în dimensiune. Bătește restul de zahăr cu brânză și smântână. Apropiați aluatul întins în formă, acoperiți cu un strat de umplutură de caș și așezați prunele peste. Permiteți aluatului să se reaplicate și apoi coaceți totul la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Tortul gata poate fi servit cu cremă sau înghețată.
De asemenea, puteți coace un tort cu brânză de vaci și prune în multivarchet, setând modul "Coacere" timp de 50 de minute.