Felii cu gem va gusta pentru toată lumea, ceea ce este foarte important, mai ales dacă îi chemați oaspeții pentru ceaiul de seară. Rețeta pentru pasta de bomboane cu gem de aluat este extrem de simplă: dezghețați pachetul de aluat, înfășurați blocajele într-un aluat, ungeți suprafața cu un ou bătut și coaceți în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.
Dar am decis să nu mergem ușor, ci să vă spunem cum să faceți un gem de puf pe o cofetărie de casă . Lucrarea va avea nevoie de mai mult, dar în cele din urmă, surpriza din capodopera ta va crește proporțional cu forțele extinse.
Cum se prepară bufe cu gem de mere?
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 500 g (sau 4 bucăți);
- unt - 500 g;
- apă de gheață - 1 ¼ st.
Pentru umplere:
- jam de mere sau gem.
preparare
3 ½ cești de făină sunt cusute într-un vas profund și amestecate cu bucăți de unt rece (luăm jumătate din cantitatea totală de ulei din rețetă). Este dificil să faceți acest lucru cu mâinile, deci folosiți un procesor de bucătărie sau o pereche de cuțite pentru acest caz. De îndată ce miezul se formează din făină și ulei, turnăm apă amestecată cu sare în ea. Apa trebuie turnată în porții, fără a opri frământarea aluatului. Aluatul finit va fi foarte dens și absolut nu lipicios. Acum, aluatul poate fi rulat într-o minge și înfășurat într-un film și apoi plasat în frigider timp de 30-40 de minute.
Acum ne vom ocupa de rămășițele de unt: trebuie amestecat cu făină și plasat în frigider timp de 30 de minute. Luăm aluatul din frigider și îl rostogolim pe o masă de praf într-un pătrat cu o latură de 30 cm. De asemenea, luăm bilele de ulei din frigider și o rostogolim la aceeași dimensiune. Am pus stratul de ulei pe partea superioară a stratului de aluat în modul de romb, adică astfel încât marginile stratului de ulei să se îndrepte spre laturile stratului de aluat. Începeți să rotiți marginile aluatului până se întâlnesc în centru. Ne întoarcem
Întoarceți treimea inferioară și cea superioară a dreptunghiului care se suprapun unul pe celălalt, un sfert din aluatul din partea dreaptă se rotește și se rostogolește din nou aluatul. Repetați cele două proceduri de mai sus, alternativ, de două ori mai mult. Dacă aluatul începe să se înțepenească și lipicios - trimite-l la frigider timp de 15 minute. Aluat în mod obișnuit înfășurat într-un plic și răcit, apoi rostogolit și tăiat în pătrate. În centrul fiecărui pătrat, puneți-o pe o lingură de blocaj de mere , opriți și ungeți ouăle de puf. Coaceți bufetele la 190 de grade până la albire.