Odată cu apariția toamnei, prune proaspete, delicate, parfumate sau tari, suculente, violete, galbene și roz, rotunde și alungite, apar pe piețe și în magazine. Cum de a rezista și de a nu răsfăța în șapte delicatese diferite, de exemplu, puteți coace o plăcintă cu prune.
Tort de prăjituri
ingrediente:
- o jumătate de pahar de făină
- un pahar de zahăr
- 200 g unt
- sac de praf de copt
- 2 ouă
- o coaja de o lămâie (dacă nu-ți place coaja, nu o poți adăuga). Desigur, aveți nevoie de o chiuvetă - 15 bucăți, cantitatea de chiuvete depinde de dimensiunea matriței.
Mod de preparare:
Spălați prunele, scurgeți și, între timp, pregătiți aluatul. Secretul este primul: untul pentru patiserie ar trebui să stea în căldura și să fie moale. Al doilea secret: făina trebuie cusută de două ori, apoi aluatul va deveni mai pufos. Secretul trei: Pâinea scurtă nu poate fi frământată pentru mult timp, cu atât mai puțin timp când aluatul este frământat, cu atât va fi mai bine.
Deci, amestecați untul, jumătate de cești de zahăr, făină cu praf de copt și ouă. În final, adăugați zestul. Scoateți aluatul în frigider timp de o jumătate de oră. În formă, distribuiți aluatul pe fund, formați o margine de 2 cm înălțime. Taiați prunele în jumătăți și îndepărtați oasele. Puneți prunele pe aluat și presărați cu zahărul rămas. Coaceți un tort de nisip cu prune într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 220-230 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pușcă tort
Baza tortului de prăjit cu prune este de patiserie. Puteți cumpăra aluat gata preparat, vă puteți găti singur. Într-o plăcintă cu prune umflate, câteva sucuții mai puțin suculente sunt drenate decât în alte plăcinte - în caz contrar, partea inferioară a plăcintei va arăta ca un ciupercă lipicioasă. În general, pentru a vă asigura că partea inferioară a plăcii nu este umedă și neplăcută, este recomandat să folosiți frișcă sau grâu. Deci, rotiți biscuiții într-un cerc cu un diametru puțin mai mare decât diametrul matriței în care se va coace tortul. Distribuiți aluatul în formă pentru a obține laturile, tricotați partea de jos cu o furculiță și presărați cu miez sau grâu. Puneți prunele în jos și coaceți tortul timp de aproximativ o jumătate de oră. Pregătiți umplutura: amestecați jumătate de litru de lapte cald, jumătate de cești de zahăr, 2 ouă, încălziți, apoi adăugați gelatina (25-30 g). Când amestecul sa răcit, turnați-l cu un prăjit cu prune și luați-l timp de o oră în frigider.
Tort de drojdie
Placinta de drojdie cu prune este făcută din aluat. Pentru test, ia un pahar de lapte cald, se dizolva in el 20 g de drojdie, se adaugă 2 linguri. lingură de zahăr și se lasă într-un loc cald timp de 15 minute. Când această masă crește în volum, se adaugă și 150 g de ulei moale, 3 ouă și aproximativ jumătate de kilogram de făină. Feriți aluatul moale, lăsați-l să plece. Trageți aluatul și împachetați
Strasbourg plăcintă cu prune
Aluatul pentru acest tort este frământat foarte repede: împrăștiați 200 g de făină pe un deal, puneți în el 150 g unt foarte rece și 3 linguri. lingurați zahărul, bateți 1 ou și amestecați totul. Distribuiți aluatul în funcție de formă. Spălați prunele, uscați, tăiați pe o parte și scoateți piatra. În fiecare prun se toarnă puțin zahăr și scorțișoară, se pun prunele pe aluat. Pentru turnare amestecați 250 g brânză de vaci, 200 g smântână, 2 gălbenușuri de ou, 2 lingurițe. linguri de amidon. Separați cu ușurință veverițele de vârfuri și introduceți-le ușor în amestec. Se toarnă masa de prune rezultată și se coace tortul timp de aproximativ o oră pe căldură medie (180 ° C).