Cake "Esterhazy" - delicatesă delicioasă de nucă cu un model original și aromă de ciocolată. Pregătiți-vă pentru orice vacanță și oaspeții dvs. vor veni la deliciul indescriptibil din abilitățile dvs. culinare. Astăzi vă vom spune rețeta originală a tortului vienez "Esterhazy".
O reteta simpla pentru "Esterhazy" acasa
ingrediente:
Pentru tort:
- ou alb - 8 buc;
- migdale - 200 g;
- făină - 3 linguri. linguri;
- scorțișoară;
- sare mici-pinch.
Pentru crema:
- unt - 300 g;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- lapte - 120 ml;
- lapte de cocos - 120 ml;
- lapte condensat fierte - 80 g;
- cireș lichior - 2 lingurițe. linguri;
- Gem de caise - 2 linguri. linguri;
- vanilină.
Pentru glazură:
- ciocolată albă - 200 g;
- ciocolată neagră - 50 g;
- grasime grasa - 2 linguri. linguri;
- migdale petale - 100 g.
preparare
Deci, rumeniti usor migdalele intr-o tigaie uscata de prajit, apoi se macina in faina folosind un blender. Îndepărtăm albusurile de ou pentru câteva minute în congelator. Apoi amestecați-le cu un mixer până când vârfurile ferme sunt cu un vârf de sare. Fără oprire, se toarnă zahărul într-o țărână subțire și se amestecă. Apoi amestecați cu grijă nucile de pământ, adăugați făina cusută și aruncați scorțișoara. Tigaia este acoperită cu pergament, desenăm 2 cercuri și aruncăm aluatul de proteine. Coaceți în felul acesta 6 prăjituri, apoi puneți-le într-un vas plat și răcit.
Reteta pentru prepararea cremei pentru "Esterhazy" este destul de simpla: turnati laptele obisnuit si de nuca de cocos intr-un castron, amestecati totul cu un mixer si turnati putin intr-un recipient separat. Se toarnă o parte mai mică de zahăr, vanilină și se amestecă. Laptele rămas este încălzit într-o lingură până la fierbere. Apoi, amestecați cu grijă masa de gălbenuș, încălziți, scoateți vasele de la foc și răciți. După aceea, scoatem crema din frigider pentru a îngheța. Puneți cu grijă laptele condensat fiert cu unt topit și, fără oprire, introduceți crema răcită cu lapte. Se toarnă lichiorul de cireșe și se amestecă bine.
Gemul de caise este ușor încălzit într-un cuptor cu microunde.
Cinci prajituri de lapte smântână smântână și se adaugă grămada de tort. În sus, cu ultima tort și acoperă uniform cu un blocaj cald.
Pentru a pregăti glazura vom rupe ciocolata albă și neagră în bucăți și se va topi individual, diluând crema. Acum turnați mai întâi tortul cu glazură albă și apoi, folosind o seringă de cofetărie, tragem o păianjen cu ciocolată neagră. Boka este decorată cu petale de migdale și scoatem tortul pentru impregnare în frigider. Această rețetă poate fi utilizată în condiții de siguranță pentru prepararea prăjiturilor "Esterhazy".